Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria - Tom 05, Numer 2 (2006) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

Rocznik

2006

Tom

05

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Storage and processing of edible mushrooms (Bernas E., Jaworska G., Kmiecik W.), s. 5-23
- artykuł: Influence of long-time continuous wine fermentation on yeast immobilized on foam glass (Bonin S., Wzorek W., Koper L.), s. 25-38
- artykuł: The growth of Saccharomyces cerevisiae yeast in cadmium enriched media (Pasternakiewicz A.), s. 39-46
- artykuł: Description of selected characteristics of muscle and fat tissue of 10-week White Koluda W31 geese (Biesiada-Drzazga B.), s. 47-54
- artykuł: Processing suitability of pork from different breeds reared in Poland (Florowski T., Pisula A., Slowinski M., Orzechowska B.), s. 55-64
- artykuł: The effect of comminution degree and fat content in meat batters on the pasteurizing P and sterilizing F value of model canned meat products (Adamczak L., Slowinski M., Pisula A., Tomaszczyk E., Borysiak M.), s. 65-72
- artykuł: The effect of an addition of selected hydrocolloids on the textural parameters and sensory quality of chicken meat ham (Cegielka A., Slowinski M., Pilkowska K.), s. 73-83
- artykuł: The use of a computer digital analysis for evaluating the quality pork trimmings (Dasiewicz K., Mierzwinska I.), s. 85-92
- artykuł: Sensory quality and selected physicochemical properties of processed meat products produced in different plants (Szmanko T., Oziemblowski M., Dworecka E., Dobrowolska D.), s. 93-105
- artykuł: Characteristics of sensory quality of Bologna-type sausage from Polish and Italian markets (Makala H., Olkiewicz M., Moch P.), s. 107-116
- artykuł: Polychlorinated biphenyl [PCB] congener residues in frutti di mare [seafood] products (Witczak A., Leszczynska A.), s. 117-126
- artykuł: Development and quality evaluation on fortified 'amala' (Abulude F. O., Ojediran V. A.), s. 127-134
- artykuł: Technological utility of guar gum and xanthan for the production of low-fat inulin-enriched mayonnaise (Bortnowska G., Makiewicz A.), s. 135-146
- artykuł: Effect of oil phase concentration on rheological properties and stability of beverage emulsions (Dluzewska E., Stobiecka A., Maszewska M.), s. 147-156
- artykuł: Determination of tocopherols content in sunflower oil during oxidation using fluorescence technique (Gornas P., Sieger A., Dwiecki K., Nogala-Kalucka M., Polewski K.), s. 157-164
- artykuł: Evaluation of health safety of mustards in the aspect of obligatory norms (Sawicka B., Kotiuk E.), s. 165-177

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.