Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wpływ rodzaju zastosowanej wody do ekstrakcji herbatki ziołowej z szyszek chmielu (Lupuli strobili) na zawartość związków biologicznie aktywnych

100%
Kalwa K., Wyrostek J.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2018
|
tom 73
|
nr 3-4
W niniejszej pracy przeprowadzono badania wykazujące zależność zawartości związków biologicznie czynnych na naparze wykonanym klasyczną ekstrakcją odpowiadającą procesowi parzenia herbat według PN-ISO 3103 z herbatki ziołowej z szyszki chmielu (Lupuli strobili) od rodzaju zastosowanej wody. W pracy wykorzystano pięć rodzajów wód tj. wodę wodociągową, wodę destylowaną, wodę dejonizowaną oraz dwa rodzaje wód zakupionych na lubelskim rynku tj. wodę mineralną oraz źródlaną. Przeprowadzono analizę zawartości związków polifenolowych ogółem, w tym flawonoidów oraz oznaczono aktywność antyoksydacyjną metodą redukcji rodnika DPPH. Badania wykonane zmodyfikowaną metodą Singleton i Rossi (1965) z użyciem odczynnika Folina-Ciocalteu wykazały, że zastosowane wody nie mają istotnego wpływu na zawartość polifenoli w ekstraktach z szyszek chmielu. Wartości te wahały się w granicach 0,096-0,109 mg/ml. Ponadto, wykazano, że najwyższą zawartością tych związków charakteryzował się ekstrakt sporządzony dla wody mineralnej 231,15 µg/ml natomiast najniższą dla wody źródlanej 205,31 µg/ml. Wysoką zawartość wykazano również dla wody wodociągowej 225,66 µg/ml. Badania zdolności antyoksydacyjnej wykonano zmodyfikowaną metodą Branda-Wiliamsa i in. (1995) z użyciem syntetycznego rodnika DPPH. Wykazano, że najwyższą zdolnością charakteryzowały się ekstrakty sporządzone dla wody wodociągowej 2,21 mM Troloxu oraz dla wody mineralnej 2,21 mM Troloxu, dla których nie wykazano istotnych statystycznie różnic. W pracy wykazano również wpływ pH wody na właściwości antyoksydacyjne badanych naparów. Wody o najwyższym pH (tj. woda wodociągowa oraz mineralna) wykazywały najwyższe właściwości przeciwutleniające.
2

Ocena zawartości związków biologicznie aktywnych oraz zawartość i skład olejku eterycznego w melisie lekarskiej (Melissa officinalis L.)

100%
Kalwa K., Wyrostek J.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2018
|
tom 73
|
nr 3-4
W niniejszej pracy przeprowadzono badania wykazujące zawartości związków biologicznie czynnych na naparze wykonanym klasyczną ekstrakcją odpowiadającą procesowi parzenia herbat według PN-ISO 3103 z Melisy lekarskiej (Melissa Officinalis L.) oraz półilościową i jakościową analizę składu olejku eterycznego pozyskanego z surowca wyjściowego. Przeprowadzono analizę zawartości związków polifenolowych ogółem, w tym flawonoidów oraz oznaczono aktywność antyoksydacyjną metodą redukcji rodnika DPPH. Wykazano, że melisa lekarska wykazuje aktywność przeciwutleniającą wyrażoną jako % inhibicji w wartości 18,24%, ponadto w naparze z badanego zioła odnotowano 21,5 mg GAE/100 ml polifenoli, w tym 15,7 mg/100 ml flawonoidów. Półilościowa i jakościowa analiza olejku eterycznego pozwoliła stwierdzić 0,26 % [V/m] jego zawartości oraz odnotowanie 23 związków obecnych w wyizolowanym olejku. Głównymi składnikami stanowi tlenek kariofilenu (20,63%), geranial (13,94%), neral (10,60%), E-kariofilen (10,12) oraz citronellal (9,28%).
3

Ocena zawartości związków biologicznie aktywnych w herbacie zielonej i czarnej

100%
Kalwa K., Wyrostek J.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2018
|
nr 2
4

Badanie migracji globalnej wybranych opkowań sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością

81%
Kalwa K., Wyrostek J., Slepecka K.
Opakowanie
|
2018
|
nr 09
Zbadano migrację globalną wybranych opakowań z tworzyw sztucznych dostępnych na rynku z zastosowaniem wodnych płynów modelowych imitujących działanie środków spożywczych metodami zalecanymi w Unii Europejskiej. Warunki badania, tj. czas i temperatura kontaktu powierzchni z płynem, odpowiadały rzeczywistym warunkom użytkowania badanych opakowań.
5

Badanie migracji globalnej korków stosowanych w przemyśle spożywczym metodą zanurzeniową

81%
Wyrostek J., Kalwa K., Solarska E.
Opakowanie
|
2019
|
nr 01
ZBADANO MIGRACJĘ GLOBALNĄ WYBRANYCH TRZECH KORKÓW STOSOWANYCH DO ZABEZPIECZENIA OPAKOWAŃ Z TWORZYW SZTUCZNYCH, TZW. SASZETEK DOSTĘPNYCH NA RYNKU Z ZASTOSOWANIEM WODNYCH PŁYNÓW MODELOWYCH IMITUJĄCYCH DZIAŁANIE ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH METODAMI ZALECANYMI W UNII EUROPEJSKIEJ. WARUNKI BADANIA, TJ. CZAS I TEMPERATURA KONTAKTU POWIERZCHNI Z PŁYNEM, ODPOWIADAŁY RZECZYWISTYM WARUNKOM UŻYTKOWANIA BADANYCH OPAKOWAŃ. OZNACZONA MIGRACJA GLOBALNA Z BADANYCH PRÓBEK BYŁA NISKA, ZNACZNIE PONIŻEJ DOZWOLONEGO LIMITU MIGRACJI GLOBALNEJ (10 MG/DM2).
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ ultradźwięków na stężenie wybranych związków bioaktywnych w naparach z mięty pieprzowej, rumianku pospolitego oraz kawy

81%
Kowalski R., Wyrostek J., Kowalska G., Pankiewicz U.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2020
|
tom 27
|
nr 1
7

Ocena zawartości związków biologicznie aktywnych oraz ołowiu w naparach z korzeni wybranych roślin leczniczych

81%
Kalwa K., Wyrostek J., Natoniewski M., Surdacka E.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2018
|
nr 3
8

Historia i charakterystyka tworzyw sztucznych

81%
Kalwa K., Wyrostek J., Slepecka K.
Opakowanie
|
2019
|
nr 07
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.