Wyniki wyszukiwania

1

Kultury starterowe w przemyśle mięsnym

100%

Wederska I.

Gospodarka Mięsna

|

2015

|

nr 05

2

Kultury starterowe w przemyśle mięsnym

100%

Wederska I.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

tom 69

|

nr 05

Ważną cechą żywności zarówno dla producenta, jak i konsumenta, jest jej trwałość. Wobec rosnących oczekiwań konsumentów, którzy coraz częściej wybierają żywność o wysokiej jakości zdrowotnej, należy stosować takie metody, które w naturalny sposób przyczynią się do zwiększenia bezpieczeństwa żywności. Osiągnięcie tego celu jest możliwe dzięki wykorzystaniu naturalnych zależności występujących między organizmami, takich jak produkcja bakteriocyn czy wypieranie konkurencyjnej mikroflory.

3

Uwarunkowania popytowo - podażowe mikroprzedsiębiorstw na rynku dżemów

51%

Halicka E., Wederska I., Kaczorowska J.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

tom 70

|

nr 12

Produkcja tradycyjnych przetworów owocowych w Polsce w 2015 r. osiągnęła ponad 1 mln 170tys. t, z których 4% (52 tys. t) stanowią dżemy. Wyniki przeprowadzonych badań konsumenckich wskazują, że funkcjonowanie mikro- przedsiębiorstw determinują ekonomiczne i demograficzne czynniki popytowe, m.in. dochód i miejsce zamieszkania nabywców. Analiza SWOT wykonana na podstawie dostępnych źródeł literaturowych oraz IDI z mikroprzedsiębiorcą wskazuje na celowość podjęcia przez małych producentów działających na rynkach lokalnych strategii mini-maxi. Mikrofirmy, aby utrzymać się na rynku, powinny aktywnie prowadzić działania promocyjno-informacyjne, podkreślając różnorodność oferty, aspekty zdrowotne oraz spełnianie przez lokalne produkty założeń zrównoważonej konsumpcji żywności.

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Spożywczy

1 Gospodarka Mięsna

3 Wederska I.

1 Halicka E.

1 Kaczorowska J.

1 2016

2 2015

Kultury starterowe w przemyśle mięsnym

Kultury starterowe w przemyśle mięsnym

Uwarunkowania popytowo - podażowe mikroprzedsiębiorstw na rynku dżemów