Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 10 Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna

  2. 8 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  3. 8 Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

  4. 4 Przemysł Spożywczy

  5. 3 Journal of Elementology

Więcej...
Autorzy help

  1. 47 Kobus-Cisowska J.

  2. 18 Kmiecik D.

  3. 11 Flaczyk E.

  4. 10 Szczepaniak O.

  5. 10 Szulc P.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2022

  2. 1 2021

  3. 7 2020

  4. 10 2019

  5. 4 2018

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 47

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena możliwości wykorzystania trawy jęczmiennej (Hordeum vulgare L.) odmian jarych i ozimych jako składnika zbożowych produktów funkcjonalnych

100%
Kobus-Cisowska J.
Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna
|
2020
|
nr 2
2

Durian (Durio Zibethinus M.) – wartość odżywcza i związki aromatyczne

63%
Szczepaniak O. M., Kobus-Cisowska J.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2018
|
tom 12
|
nr 2
3

Znaczenie orzechów w żywieniu człowieka

63%
Flaczyk E., Kobus-Cisowska J.
Przemysł Spożywczy
|
2010
|
tom 64
|
nr 12
W artykule omówiono skład chemiczny orzechów uwzględniając zawartość tłuszczu, białka, błonnika, witamin (E, A, B₁, B₃, B₉ i składników mineralnych. Wykazano obecność niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (w tym z rodziny n-3 i n-6), jedno-nienasyconych kwasów tłuszczowych,błonnika, wybranych witamin z grupy B i składników mineralnych (potasu, magnezu, żelaza i selenu) oraz polifenoli, fitosteroli i melatoniny. Omówiono oddziaływanie tych składników orzechów na organizm człowieka.
4

Procesy kształtujące zawartość witaminy D w grzybach

63%
Kobus-Cisowska J., Zawadzka A.
Zagadnienia Doradztwa Rolniczego
|
2020
|
nr 4
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Antioxidant capacity and cholinesterase inhibiting properties of dietary infusions with Humulus lupulus

51%
Dziedzinski M., Szczepaniak O., Telichowska A., Kobus-Cisowska J.
Journal of Elementology
|
2020
|
tom 25
|
nr 2
6

Ocena jakości sensorycznej nowych potraw z jarmużem (Brassica oleracea)

51%
Flaczyk E., Przeor M., Kobus-Cisowska J., Bieganska-Marecik R.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2014
|
tom 47
|
nr 3
7

Wpływ czasu przechowywania na zmiany liczby ndtlenkowej i anizydynowej mrożonych ziemniaczanych produktów smażonych

51%
Kobus-Cisowska J., Kmiecik D., Kulczynski B., Gandecki G.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2016
|
nr 279
8

Mozliwosci wykorzystania gryki w produkcji zywnosci funkcjonalnej

51%
Dziedzic K., Gorecka D., Kobus-Cisowska J., Jeszka M.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2010
|
tom 04
|
nr 2
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zdrowotność roślin kukurydzy (Zea mays L.) w kontekście optymalizacji stosowania azotu

51%
Szulc P., Krauklis D., Kobus-Cisowska J., Baldys W.
Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna
|
2020
|
nr 1
10

Działanie prozdrowotne pestek dyni

51%
Kulczynski B., Gramza-Michalowska A., Kobus-Cisowska J., Kmiecik D.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
tom 70
|
nr 11
Dynia jest rośliną zielną, która należy do rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae). Najpowszechniej występującymi gatunkami są: Cucurbita pepo (dynia zwyczajna), Cucurbita moschata (dynia piżmowa) i Cucurbita maxima (dynia olbrzymia). Część jadalną dyni stanowią owoce, pestki, liście i kwiaty. Wysoką wartością odżywczą charakteryzują się pestki. Są one bogate w białko, kwas linolowy, błonnik pokarmowy, a także inne związki bioaktywne, takie jak kwasy fenolowe, tokoferole czy sterole. W tradycyjnej medycynie pestki oraz olej z pestek dyni były stosowane w leczeniu chorób układu moczowego, nadciśnienia tętniczego oraz w zwalczaniu pasożytów jelitowych. Przeprowadzone w ostatnich latach badania wskazują na działanie hipotensyjne, hipolipemiczne oraz hipoglikemiczne pestek dyni. Przypisuje się im również działanie przeciwdrobnoustrojowe oraz wysoką aktywność przeciwutleniającą.
11

Bioaktywne metabolity gryki (Fagopyrum Mill.)

51%
Zawadzka A., Kobus-Cisowska J., Stachowiak B.
Zagadnienia Doradztwa Rolniczego
|
2021
|
nr 1
12

Wpływ warunków ekstrakcji na wydajność i skład wybranych ekstraktów z liści zielonych i żółtych miłorzębu dwuklapowego

51%
Kobus-Cisowska J., Flaczyk E., Siger A., Kmiecik D.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2015
|
tom 09
|
nr 1
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Charakterystyka czeremchy (Prunus) pozyskanej z ekosystemów naturalnych

51%
Telichowska A., Dziedzinski M., Szczepaniak O., Kobus-Cisowska J.
Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna
|
2019
|
nr 5
14

Zwiazki fenolowe - charakterystyka i znaczenie w technologii zywnosci

51%
Jeszka M., Flaczyk E., Kobus-Cisowska J., Dziedzic K.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2010
|
tom 04
|
nr 2
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Parametry fizyczne owoców wybranych odmian derenia jadalnego (Cornus Mas L.) oraz widma UV-VIS ich ekstraktów etanolowych

51%
Szczepaniak O., Kobus-Cisowska J., Zawadzka A., Szulc P.
Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna
|
2020
|
nr 2
16

Antioxidant activites of Ginkgo biloba extracts: application in freeze stored meat dumplings

51%
Kobus-Cisowska J., Flaczyk E., Jeszka M.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2010
|
tom 09
|
nr 2
161-170
Background. The following paper is a report from research on the influence of addition of natural antioxidants applied in the form of ethanol extracts from green and yellow leaves of Ginkgo biloba (0.05%) on the ratę of lipid oxidation in meat dumplings stored under freezing conditions. Material and methods. Experimental material comprised meat dumplings were prepared from materials purchased in a retail store in the city of Poznań. Extracts from ground green and yellow Ginkgo leaves were produced by single extraction with ethanol. Oxidation stability of meat dumplings was analysed using such indexes as anisidine value, peroxide value, as well as test with thiobarbituric acid. Results. On the basis of the obtained results it was observed that the usage of antioxidants combined with vacuum packaging of the product was most effective in slowing down the formation of oxidation products. The added ethanol extracts from Ginkgo biloba leaves limited the rate of oxidation of the fats in the product; however, their efficacy was similar as that obtained with the usage of the BHT synthetic antioxidant used for comparative purposes. Conclusions. The added extracts did not cause negative changes in the sensory analysis of the meat, it is claimed that ethanol extracts from Ginkgo biloba leaves may be used as antioxidants to prolong stability of meat dumplings.
17

Wplyw dodatku ekstraktow z lisci milorzebu dwuklapowego na stabilnosc oksydacyjna lipidow farszu pierogow miesnych przechowywanych w warunkach chlodniczych

51%
Flaczyk E., Kobus-Cisowska J., Jeszka M.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2009
|
tom 03
|
nr 4
18

Opracowanie technologii produkcji chleba chrupkiego z pszenżyta, jako nośnika substancji bioaktywnych

45%
Obuchowski W., Szwengiel A., Kobus-Cisowska J., Kmiecik D., Luczak A.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2015
|
nr 2
19

Kształtowanie nowych cech produktów w wyniku odwadniania osmotycznego

45%
Kulczynski B., Bueschke M., Gramza-Michalowska A., Szczepaniak O., Kobus-Cisowska J.
Przemysł Spożywczy
|
2018
|
tom 72
|
nr 08
Odwadnianie osmotyczne jest powszechnie znaną metodą usuwania wody z surowców, jednocześnie przedłużającą ich trwałość. Technologia ta może być jednak z powodzeniem stosowana w kształtowaniu nowych cech produktów spożywczych. Poprzez zastosowanie różnych roztworów osmotycznych oraz substancji dodatkowych modyfikować można teksturę warzyw i owoców oraz wpływać na ich właściwości sensoryczne, potencjał przeciwutleniający i wartość odżywczą.
20

Does diagnosis of diabetes affect consumers' attitudes towards pro-health food?

45%
Waszkowiak K., Mikolajczyk H., Jedrusek-Golinska A., Szymandera-Buszka K., Kobus-Cisowska J.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
tom 64
|
nr 2
An effective launching of pro-health food on market should be based on a deep knowledge of the target consumers. The study aimed at investigation of attitudes of diabetics toward food enriched with bioactive compounds and effect of diabetes diagnosis on the issue was studied by their comparison with healthy people’s attitudes. The research was conducted by the survey method. The diabetic persons were randomly selected; purposive sampling was applied for healthy people to obtain similar socio-demographic characteristics of both groups. Diabetics claimed knowledge on health benefits of inulin, stevia and mulberry (70%) but their self-estimation of that knowledge did not correspond with the actual state. Fortified food aroused positive emotions in 28% of the participants; however, food was regarded as “unnatural” by over 30%. The low percentage of diabetics bought food with the compounds and searched for information about them on labels. Despite declarations concerning the increased interest in the food issue after diabetes diagnosis (94%), the limited actual knowledge of pro-health food benefits can cause distrust while purchasing such food.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.