Celem pracy byla ocena wpływu edukacji żywieniowej na sposób żywienia kobiet, u których BMI, wynoszące od 26 do 36, wskazywało na występowanie nadwagi lub otyłości. Respondentki brały udział w 12-tygodniowym Kompleksowym Programie Odchudzania (przygotowanym i prowadzonym przez pracowników Katedry Żywienia Człowieka SGGW), obejmującym edukację żywieniową połączoną z systematyczną gimnastyką wyszczuplającą, prowadzonym w szkołach na terenie Warszawy. Informacje o sposobie żywienia zebrano dwukrotnie przed i po zakończeniu udziału w programie. Badane kobiety, po odpowiednim poinstruowaniu, na bieżąco notowały czas, rodzaj i ilość spożywanej żywności w trzech losowo wybranych dniach tygodnia. Oceniane jadłospisy pochodziły z początku września i końca grudnia 1999 r. Dane te uzupełniano podczas indywidualnej rozmowy z każdą ze słuchaczek, następnie przeliczono je na energię i składniki odżywcze. Stwierdzono, że przeprowadzona edukacja żywieniowa spowodowała szereg korzystnych zmian w sposobie żywienia badanych kobiet, polegających na unormowaniu czasu, rodzaju i ilości spożywanych posiłków, zmniejszeniu spożycia tłuszczu ogółem, w tym nasyconych kwasów tłuszczowych, cholesterolu i sacharozy.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.