Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: zele alginianowe

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

The effect of immobilization of propionic acid bacteria in alginate gel on the course of fermentation

100%

Czaczyk K., Trojanowska K., Stachowiak B.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

1997

tom 06

nr 4

55-60

Living cells of Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii 1 and 4 were immobilized in 20 g/L, 30 g/L and 40 g/L alginate gels. Ammonia consumption, glucose utilization, biosynthesis of vitamin B12, productions of propionic and acetic acids were examined. A significant increase of propionic acid production and a decrease of vitamin B12 biosynthesis were observed. The best results were obtained in the fermentation with the strains immobilized in 40 g/L alginate gel being applied for the third time.

Wyróżniki tekstury żeli alginianowych otrzymanych z wykorzystaniem procesu zamrażania

80%

Kozlowicz K.

Chłodnictwo

2013

tom 48

nr 02

Ograniczanie wyników

1 Chłodnictwo

1 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

1 Czaczyk K.

1 Kozlowicz K.

1 Stachowiak B.

1 Trojanowska K.

1 2013

1 1997

Wyniki wyszukiwania

The effect of immobilization of propionic acid bacteria in alginate gel on the course of fermentation

Wyróżniki tekstury żeli alginianowych otrzymanych z wykorzystaniem procesu zamrażania