Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Tom 06, Numer 4 (1997) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Rocznik

1997

Tom

06

Numer

4

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

4
- artykuł: A hundred years of research into starch in Poland (Leszczynski W., Palasinski M.)
- artykuł: Susceptibility of various starches to phosphorylation (Fortuna T., Juszczak L.), s. 19-25
- artykuł: Thermolysis of potato starch under ammonia (Sychowska B., Tomasik P.), s. 27-34
- artykuł: Saccharide-saccharide interactions under vacuum and in aqueous solutions (Mazurkiewicz J.), s. 35-40
- artykuł: Immunoreactivity and sensitivity of peptides from beta-casein, which inhibit lactococcal peptidases, to hydrolysis by thermolysin and proteinase from Pseudomonas fluorescens (Stepaniak L., Gobbetti M.), s. 41-48
- artykuł: Kinetics of cell growth and citric acid production by Yarrowia lipolytica SUC transformants in sucrose media (Wojtatowicz M., Rymowicz W., Robak M., Zarowska B., Nicaud J. M.), s. 49-54
- artykuł: The effect of immobilization of propionic acid bacteria in alginate gel on the course of fermentation (Czaczyk K., Trojanowska K., Stachowiak B.), s. 55-60
- artykuł: Effect of calcium, magnesium, cobalt [II], and zinc cations on the Saccharomyces cerevisiae growth (Pasternakiewicz A., Tuszynski T.), s. 61-70
- artykuł: Fermentation and amylolytic activity of hybrids of Schwanniomyces occidentalis and Saccharomyces cerevisiae preserved by freezing (Stobinska H., Kregiel D., Oberman H.), s. 71-80
- artykuł: Effect of extraction conditions on the yield and physicochemical characteristics of sunflower pectin (Mitek M., Chang K. C., Wiesenborn D.), s. 81-91
- artykuł: Effect of polyphosphate and soya protein on texture and rheological properties of smoked loin obtained from pale, soft, exudative [PSE]-meat (Lachowicz K., Gajowiecki L., Klemke A.), s. 93-101
- artykuł: Osmotic dehydration of apples with polysaccharide coatings (Lenart A., Dabrowska R.), s. 103-112
- artykuł: Fats with improved oxidative stability obtained from partially hydrogenated rapeseed and soybean oils (Szukalska E., Hazuka Z., Pawlowicz R., Tynek M.), s. 113-120
- artykuł: Spectrofluorimetric measurements of trace quantities of polycyclic aromatic hydrocarbons in aroma substances emulsions and pigments used as food additives (Maslowska J., Swat B.), s. 121-128
- artykuł: Consumer responses and sensory characteristics of low-fat and full-fat soft margarines and mixed spreads (Barylko-Pikielna N., Matuszewska I., Szczecinska A., Radzanowska J.), s. 129-140
- artykuł: Effect of silages on the yield and quality of meat from two lines of goose (Puchajda H., Faruga A., Pudyszak K.), s. 141-147

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.