Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  tapioca
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Physico-chemical properties of oxidised starches of different origin

100%
Fortuna T., Juszczak L., Pietrzyk S., Wrobel M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2002
|
tom 11/52
|
nr 2
The native starches of potato, wheat, tapioca, corn and waxy corn were oxidised with sodium chlorite (III) in the presence of formaldehyde. The initial and modified starches were examined for the content of carbonyl and carboxyl groups, phosphorus, and amylose, and for reduction capacity, water absorption, solubility in water, and pasting characteristics. The results showed that the process of starch oxidation caused the changes in some physico-chemical properties of the modified starch preparations. Wheat starch was the most susceptible to oxidation with sodium chlorite (III) in the presence of formaldehyde, whereas waxy corn starch was the most resistant to the oxidation. The oxidised starches had lower content of total phosphorus and higher reduction capacity. The preparations of oxidised starches had lower maximum viscosity than initial starches.
2

Liquefaction of starch by thermostable alpha-amylase

100%
Slominska L., Wisniewska D., Grzeskowiak A.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2003
|
tom 02
|
nr 2
Starch hydrolyzates were prepared by treatment of starch (potato, corn, tapioca) with heat-stable alpha-amylase [EC 3.2.1.1.] and the dextrose equivalent, carbohydrate composition, viscosity and filtration rates were measured in obtained hydrolyzates. The differences of susceptibility of the tested starches to Termamyl 120 type LS action are small (less than 2 DE). Hydrolyzates with similar DE characterise the similar carbohydrate composition in spite of the use of a different kind of starch as a substrate. Filterability and viscosity of hydrolyzates depends on the kind of starch. Mixtures of tapioca and com starches were shown to give hydrolyzates with similar viscosity to potato starch hydrolyzates.
3

Haematological and hepatic changes in Catla catla fingerlings in relation to dietary sources and levels of gelatinized carbohydrate

100%
Yengkokpam S., Sahu N. P., Pal A. K., Mukherjee S. C., Debnath D.
Acta Ichthyologica et Piscatoria
|
2005
|
tom 35
|
nr 2
Background. Dietary carbohydrate use is a priority in aquaculture because of its low cost and high availability, especially for herbivorous and omnivorous fish. Gelatinization is a process that improves carbohydrate use. However, excess dietary carbohydrate may cause metabolic stress and cellular changes as fish inherently use low carbohydrate. The aim of this study was to determine the effects of three sources of gelatinized carbohydrate (GC) on haematology and hepatic structure of Catla catla fingerlings. Materials and Methods. Six isocaloric (17.1–17.5 kJ ∙ g–1) semi-purified diets were prepared from rice, corn, or tapioca, each at 40 or 50% GC. Crude protein (CP) level was fixed at 35 and 25% for the low GC (40%) and high GC (50%) levels, respectively. Ninety Catla catla fingerlings were distributed in 6 treatments, each with three replicates, for a 60-day feeding trial. At termination, blood haemoglobin, RBC, WBC, and liver histology were studied. Results. Significant differences (P < 0.01) in haemoglobin, RBC, and WBC were observed among the different carbohydrate-fed groups at 40% GC level. With increased dietary GC level, hepatocyte hypertrophy and vacuolation was intensified. Maximum hypertrophy was noticed in the fish fed tapioca at 50% GC, with extensive cytoplasmic vacuolation. No mortality was found in any group at any GC level. Conclusion. No mortality of Catla catla fingerlings was observed due to feeding of high GC levels from corn, rice, or tapioca. However, hepatocyte hypertrophy was observed. Long-term feeding beyond 60 days may cause adverse hepatic cellular changes, but needs further research.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw dodatku surowcow pochodzenia naturalnego na wydajnosc biosyntezy kwasu cytrynowego metoda hodowli w podlozu stalym

75%
Gasiorek E., Lesniak W.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2003
|
tom 10
|
nr 1
48-58
W pracy badano wpływ dodatku naturalnych surowców pochodzenia roślinnego na biosyntezę kwasu cytrynowego, prowadzoną metodą hodowli w podłożu stałym z użyciem pleśni Aspergillus niger. W tym celu do głównego surowca, wysłodków buraczanych, dodawano różne ilości tapioki, skrobi kukurydzianej, otrąb pszennych i żytnich, wycierki ziemniaczanej oraz melasy buraczanej i trzcinowej. Wydajność kwasu cytrynowego wahała się, w zależności od stosowanego surowca, od 68 g/kg s.s., w przypadku otrąb pszennych do 160 g/kg s.s., przy zastosowaniu wycierki ziemniaczanej oraz do ponad 200 g/kg s.s., w przypadku dodania tapioki lub melasy trzcinowej.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.