Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 10, Numer 1 (2003) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2003

Tom

10

Numer

1

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1
- artykuł: Wplyw odzywiania na poziom potencjalu antyoksydacyjnego organizmu oraz na geneze chorob z nim zwiazanych (Galek A., Targonski Z.), s. 5-13
- artykuł: Immunogenne wlasciwosci nasion roslin straczkowych (Szymkiewicz A., Jedrychowski L.), s. 14-24
- artykuł: Wlasciwosci reologiczne zeli kappa-karagenu z dodatkiem galaktomannanow (Gustaw W., Achremowicz B., Mazurkiewicz J.), s. 25-38
- artykuł: Wplyw preparatu enzymatycznego z Trichoderma reesei m7-1 na jakosc i wydajnosc sokow przecierowych z jablek (Szymanski L., Witkowska D.), s. 39-47
- artykuł: Wplyw dodatku surowcow pochodzenia naturalnego na wydajnosc biosyntezy kwasu cytrynowego metoda hodowli w podlozu stalym (Gasiorek E., Lesniak W.), s. 48-58
- artykuł: Struktura i wybrane wlasciwosci fizykochemiczne wedzonek z miesa wolowego przechowywanych w temperaturze bliskiej krioskopowej (Szmanko T., Dorobisz A., Szczepanski J.), s. 59-71
- artykuł: Wplyw preparatu blonnika pszennego i transglutaminazy oraz sposobu rozdrobnienia surowca miesnego na wlasciwosci kielbasy imitujacej salami (Tyburcy A., Cwiek J., Adamczak L.), s. 72-80
- artykuł: Dynamiczne wlasciwosci reologiczne wybranych margaryn piekarskich (Rutkowska J., Neryng A.), s. 81-90
- artykuł: Zmiany zawartosci polisacharydow nieskrobiowych i ligniny w ziemniakach w trakcie procesu technologicznego produkcji frytek (Golubowska G., Lisinska G.), s. 91-98
- artykuł: Wartosc browarna ziarna jeczmienia odmian Rudzik i Brenda z sezonu wegetacyjnego 2000 (Blazewicz J., Liszewski M., Plaskowska E.), s. 99-109
- artykuł: Ocena jakosci mikrobiologicznej spozywczych otrab zbozowych pochodzacych z sieci handlowej (Wojcik-Stopczynska B.), s. 110-119
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 120-132
- artykuł: Wspolczesny leksykon wiedzy o zywnosci (Kostyra H., Kostyra E., Marciniak-Darmochwal K.), s. 133-134
- artykuł: Franciszek Nowotny - tworca Krakowskiej Technologii Zywnosci (Palasinski M.), s. 143-146
- artykuł: Warsztaty zorganizowane w ramach projektu Accompanying Measure do projektu Flair-Flow Europe IV. Jakosc zywnosci rolnictwa ekologicznego (Kajak K.), s. 147-149

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.