Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: syrop buraczany

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zmiany wielkości parametrów chemicznych oraz stopnia mikrobiologicznego zanieczyszczenia soku gęstego podczas jego składowania

100%

Suminska T., Kowalska M.

Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

2018

tom 73

nr 3-4

W artykule przedstawiono wyniki badań zmian wielkości parametrów fizykochemicznych i mikrobiologicznego zanieczyszczenia soku gęstego podczas jego przechowywania w zbiornikach. Badania obejmowały oznaczanie: pozornej zawartości suchej substancji, pozornej zawartości sacharozy, inwertu, pH, zabarwienia, popiołu konduktometrycznego i soli wapniowych oraz analizy mikrobiologiczne obejmujące określenie liczby bakterii mezofilnych, pleśni, drożdży i bakterii wytwarzających substancje śluzowe. Analizy fizykochemiczne przechowywanego soku gęstego nie wykazały jego istotnych zmian. Sok zachowywał stabilność i nie ulegał degradacji. Analizy mikrobiologiczne soku gęstego, nie wykazały również zmian stopnia mikrobiologicznego zanieczyszczenia.

Zastosowanie ozonu do odbarwiania klarowek

80%

Grabka J., Milek L., Smigielski K.

Gazeta Cukrownicza

2004

tom 112

nr 09

251-254

Zdrowsza slodycz

80%

Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy

1995

nr 02

43-44

Koncentrat z buraka cukrowego - nowy surowiec nieslodowany do produkcji piw jasnych i ciemnych

70%

Dziugan P., Dziedziczak K., Kuchciak T.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

2006

tom 50

nr 05

27-29

The possibility of using syrup from beet sugar in the fermentation industry is described in the article. Our studies confirm that to use syrup from beet sugar as no-malted row material is possible and results of our studies show that syrup from beet sugar may be use as a new no-malted row material in the brewing industry as an alternative to commonly no-malted row materials using in the brewery technologies now.

Ograniczanie wyników

1 Gazeta Cukrownicza

1 Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy

1 Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

1 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 Dziedziczak K.

1 Dziugan P.

1 Grabka J.

1 Kowalska M.

1 Kuchciak T.

1 Milek L.

1 Smigielski K.

1 Suminska T.

1 2018

1 2006

1 2004

1 1995

Wyniki wyszukiwania

Zmiany wielkości parametrów chemicznych oraz stopnia mikrobiologicznego zanieczyszczenia soku gęstego podczas jego składowania

Zastosowanie ozonu do odbarwiania klarowek

Zdrowsza slodycz

Koncentrat z buraka cukrowego - nowy surowiec nieslodowany do produkcji piw jasnych i ciemnych