Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wplyw aglomeracji na wlasciwosci uzytkowe sproszkowanych modelowych odzywek dla dzieci

100%

Szulc K., Lenart A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2007

|

tom 14

|

nr 5

312-320

Celem pracy było określenie wpływu aglomeracji nawilżeniowej w złożu fluidalnym na właściwości użytkowe otrzymywanych aglomeratów, na przykładzie sproszkowanych modelowych odżywek dla dzieci. Analiza właściwości użytkowych modelowych odżywek w proszku dla dzieci i utworzonych na ich podstawie aglomeratów obejmowała: średni wymiar cząstek, gęstość nasypową, porowatość, współczynnik Hausnera, indeks Carra, sypkość jako czas wysypu, kąt nasypu, zwilżalność i rozpuszczalność. Aglomeracja nawilżeniowa badanych modelowych odżywek dla dzieci spowodowała znaczne zwiększenie średniej średnicy cząstek i porowatości oraz umożliwiła uzyskanie aglomeratu o dobrej sypkości i o obniżonej gęstości nasypowej. Sypkość aglomerowanych, sproszkowanych odżywek dla dzieci charakteryzowała się współczynnikiem Hausnera mniejszym od 1.25, indeksem Carra mniejszym od 18 i czasem wysypu krótszym niż 20 s.

2

Efektywnosc talku i lignosulfonianu jako dodatkow wspomagajacych procesy produkcyjne

84%

Walczynski S.

Biuletyn Naukowy Przemysłu Paszowego

|

2000

|

tom 39

|

nr 1-4

103-110

3

Wplyw aglomeracji na wlasciwosci sorpcyjne wieloskladnikowej zywnosci w proszku

84%

Kowalska J., Lenart A.

Problemy Inżynierii Rolniczej

|

2003

|

tom 11

|

nr 3

97-107

4

Wlasciwosci fizyczne aglomerowanego mleka w proszku

67%

Lenart A., Ruszkowska E.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

1992

|

tom 01

|

nr 2

13-14

The attempt was mack in the tests to agglomerate fat separated milk powder by secondary humidification and simultaneous addition of powdered food ingredients. At the same time physical properties of the agglomerates have been determineddependingon the sort and quantity of the powder ingredient added.

5

Kukurydza. Czesc 3. Wlasciwosci fizyczne masy zbozowej

67%

Gasiorowski H.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2007

|

tom 51

|

nr 05

30-32

6

Wplyw czasu przechowywania na wlasciwosci fizyczne i stabilnosc kakao z dodatkiem kwasu L-askorbinowego

67%

Kowalska J., Lenart A., Dobrowolska J.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2006

|

tom 13

|

nr 1

83-90

Kakao instant wzbogacone w witaminę C łączy w sobie cechy produktu pożądanego przez konsumenta, jest źródłem witamin i składników mineralnych, charakteryzuje się unikalnym aromatem i barwą, a także jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Znajomość zmian zawartości witaminy C, w zależności od czasu składowania badanego produktu w określonych warunkach, umożliwia przewidywanie jej stabilności przechowalniczej w kakao instant. Kwas askorbinowy odgrywa bardzo ważną rolę w technologii żywności, zarówno jako czynnik witaminowy, jak i czynnik chroniący inne składniki żywności, które w trakcie procesu technologicznego czy przechowywania mogą ulegać niekorzystnym zmianom, głównie procesom utleniania. Celem pracy była analiza wpływu czasu przechowywania na właściwości fizyczne i stabilność kakao instant z dodatkiem kwasu L-askorbinowego. Zakres pracy obejmował również analizę wpływu składu surowcowego, aglomeracji oraz sposobu wprowadzenia kwasu L-askorbinowego do kakao na właściwości fizyczne badanych produktów. Materiał badawczy stanowiły produkty w proszku: cukier instant - cukier puder, kakao alkalizowane, maltodekstryna, mleko w proszku odtłuszczone, lecytyna sojowa, kwas L-askorbinowy. Przechowywanie wpłynęło na pogorszenie właściwości mieszanin i aglomeratów, bez względu na sposób wprowadzania kwasu L-askorbinowego. Największe różnice otrzymano podczas analizy sypkości i zwilżalności badanych produktów spożywczych w proszku. (abstrakt oryginalny)

7

Poradnik Młynarza. Prawie wszystko o ziarnie i masie zbożowej kukurydzy

51%

Jurga R.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2011

|

tom 55

|

nr 08

8

Szkodniki w zakladzie

51%

Baranowicz A.

Cukiernictwo i Piekarstwo

|

2003

|

tom 07

|

nr 06

18

Ograniczanie wyników

2 Przegląd Zbożowo-Młynarski

2 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Biuletyn Naukowy Przemysłu Paszowego

1 Cukiernictwo i Piekarstwo

1 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

1 Problemy Inżynierii Rolniczej

4 Lenart A.

2 Kowalska J.

1 Baranowicz A.

1 Dobrowolska J.

1 Gasiorowski H.

1 Jurga R.

1 Ruszkowska E.

1 Szulc K.

1 Walczynski S.

1 2011

2 2007

1 2006

2 2003

1 2000

1 1992