W pracy przedstawiono technologię przechowywania ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa. Pierwsza część pracy zawiera wymagania jakościowe ziemniaków i warunki przechowywania zalecane do uzyskania odpowiednich produktów. W drugiej części przedstawiono sposób postępowania w przechowalni w zakresie mechanizacji załadunku i rozładunku oraz w zakresie utrzymania wymaganych warunków termiczno-wilgotnościowych. Przedstawiono prawidłowe zestawienie maszyn w linii technologicznej umożliwiające zminimalizowanie uszkodzeń mechanicznych bulw. Szczególną uwagę zwrócono na realizację etapów przechowywania i sposób utrzymania wymaganej temperatury w przechowalni. Przedstawiono główne zasady, które powinny być przestrzegane podczas przechowywania, w celu uzyskania produktu wysokiej jakości.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.