Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  skrobia zbozowa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Słody jako źródło enzymów amylolitycznych w procesie enzymatycznej hydrolizy skrobi

100%
Strak E., Balcerek M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2016
|
tom 23
|
nr 6
2

Porownanie wybranych, fizyczno-chemicznych wlasciwosci skrobi zbozowych poddanych dzialaniu promieniowania jonizujacego w stanie wyizolowanym lub zawartych w mace

100%
Gambus H., Zamrozniak-Rys I., Achremowicz B.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
1997
|
nr 09
55-66
3

Zroznicowanie wlasciwosci skrobi

100%
Leszczynski W.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 03
38-39
Właściwości skrobi są zróżnicowane. Różne są właściwości skrobi pochodzących z różnych gatunków i odmian roślin. Różni się też skrobia właściwościami w zależności od wielkości bulw ziemniaka i ziaren zbóż oraz od warunków środowiska uprawy. Odmienne są właściwości dużych i małych gałeczek skrobi. Właściwości skrobi można modyfikować sztucznie, metodami fizycznymi i chemicznymi i różna jest podatność na nie różnych skrobi.
4

Mozliwosci wykorzystania skrobi zbozowych w innych niz spozywczy przemyslach

100%
Krepulec A.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2008
|
tom 52
|
nr 09
61-62
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Tiksotropowe właściwości skrobi

100%
Adamczyk G., Krystyjan M., Dobosz A., Sikora M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2013
|
tom 20
|
nr 6
W opracowaniu opisano właściwości tiksotropowe żeli i kleików otrzymanych ze skrobi różnego pochodzenia botanicznego (kukurydzianej naturalnej, kukurydzianej woskowej, pszennej, żytniej, jęczmiennej, owsianej i ryżowej). Zjawisko tiksotropii bada się za pomocą pomiarów pętli histerezy, metody trzech kroków ścinania oraz pomiarów lepkości przy stałej szybkości ścinania. Ilościowe określanie zjawiska tiksotropii opisano testem trzech kroków ścinania. Test umożliwił liczbowe określenie odbudowy struktury próbki zniszczonej podczas ścinania. Na właściwości tiksotropowe skrobi miały wpływ przede wszystkim warunki przygotowywania kleików i żeli skrobiowych, m.in. czas, temperatura i szybkość mieszania próbek w trakcie kleikowania, pochodzenie botaniczne skrobi, proporcje amylozy do amylopektyny oraz stężenie skrobi. Badania właściwości tiksotropowych prowadzono głównie w odniesieniu do skrobi kukurydzianych. Wyższa temperatura kleikowania powodowała wydostawanie się amylopektyny z granul skrobiowych, co determinowało tworzenie bardziej stabilnej struktury kleików/żeli skrobi kukurydzianej woskowej i występowanie właściwości antytiksotropowych. Właściwości takich nie zaobserwowano w przypadku naturalnej skrobi kukurydzianej. Na podstawie pomiarów lepkości w zależności od czasu, przy stałej szybkości ścinania, stwierdzono, że skrobia kukurydziana woskowa wykazywała właściwości antytiksotropowe jedynie przy określonych szybkościach ścinania, o czym świadczył wzrost lepkości pozornej układów badanej skrobi w trakcie ścinania.
6

Wlasciwosci fosforanow dwuskrobiowych otrzymanych z odtluszczonych skrobi zbozowych

100%
Fortuna T., Palasinski M.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
1994
|
tom 06
67-75
7

Warto podwyższać strawność skrobi zbożowej dla nowo odsadzonych prosiąt

80%
Buraczewska L.
Trzoda Chlewna
|
2008
|
tom 46
|
nr 10
8

Wykorzystanie skrobi zbożowych oraz mąk z żyta i pszenżyta na cele przemysłowe

80%
Jurga R.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2013
|
tom 57
|
nr 07
9

Badania interakcji skrobi zbozowych z tluszczowcami, indukowanych cieplnie w procesach technologicznych

61%
Smietana M. S.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1992
|
tom 24 Suppl.B
1-56
10

Prosięta potrzebują strawnej paszy

61%
Korniewicz D.
Top Agrar Polska
|
2012
|
nr 12 Top Świnie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.