Wśród wprowadzonych nietermicznych metod utrwalania żywności autorka omówiła szczegółowo dwie, a mianowicie wykorzystujące promieniowanie jonizujące oraz wysokie ciśnienie hydrostatyczne, stosowane już na skalę przemysłową.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.