Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 7

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  przeciery warzywne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zastosowanie bakterii potencjalnie probiotycznych do fermentacji przecieru z dyni

100%
Szydlowska A., Kolozyn-Krajewska D.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2010
|
tom 17
|
nr 6
Celem badań było zaprojektowanie fermentowanego przecieru z dyni, jako półproduktu do wytwarzania sorbetów, z udziałem bakterii probiotycznych. Określono, że optymalne warunki fermentacji przecieru z dyni, szczepem bakterii Lactobacillus casei KN 291 to: temperatura 32 °C, czas 26 h oraz 8 % dodatek sacharozy. Zastosowane warunki fermentacji pozwoliły na otrzymanie przecieru z dyni o najwyższym stopniu pożądalności sensorycznej. W czasie procesu fermentacji następował wzrost liczby bakterii, w zależności od rodzaju przecieru, do wartości 9,55 - 9,90 jtk/g. Wyższą liczbę bakterii Lactobacillus casei KN 291 odnotowano w przecierach z inuliną, co może świadczyć o korzystnym wpływie dodatku prebiotyku na wzrost bakterii.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku cukru i soli kuchennej na barwę przecieru marchwiowego podczas sterylizacji

100%
Przybylska S., Iwanski R., Tokarczyk G.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 11
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ powietrza i dodatku soli metali na zmiany barwy przecieru pomidorowego podczas sterylizacji

100%
Przybylska S., Iwanski R., Tokarczyk G.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 11
4

Wdrazanie systemu HACCP w ZPOW Hortex Plonsk na liniach do produkcji przecierow warzywnych pakowanych aseptycznie oraz sokow i nektarow w ramach projektu PHARE Nr PL 9607-12

100%
Kucharska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1999
|
tom 43
|
nr 09
39-40
There is presented the information about history of the plant and production in ZPOW Hortex in Płońsk (actually member of Hortex Holding SA). There are described the works related to implementation of system HACCP (in the framework of PHARE project No PL 9607-01-12) on the lines of production of aseptic packed vegetable pastes and juices and nectars. Authoress presented the works from scope of "administration by quality" in former ZPOW Hortex Co. Ltd in Płońsk. She presented the implementation of HACCP system in present ZPOW Hortex in Płońsk. Authoress described the profits and experiences gained because of implementation of this system.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ kwasów askorbinowego i cytrynowego na barwę przecierów warzywnych podczas sterylizacji

100%
Przybylska S.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 09
There was examined the influence of citric acid (in concentrations of 0.5 and 1%) and ascorbic acid (in concentrations of 0.025 and 0.05%) on changes in colour of sterilized (118 and 121ºC) vegetable pulps. Obtained results of colour objective estimation (verified statistically) displayed that the addition of citric and ascorbic acids caused significant changes in colour parameters L*, a*, b*. The increase of antioxidants concentrations higher redness of colour in products and caused stabilization of carotenoid pigments. However, citric acid showed stronger influence on durability of pulps colour than ascorbic acid.
6

GOMAR - firma rodzinna z tradycjami

71%
Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia
|
2004
|
nr 4
26-27
7

Nasza firma jest juz w Unii...

71%
Przemysł Spożywczy
|
2004
|
tom 58
|
nr 06
9
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.