Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: preparat Raftiline

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Innowacje w dziedzinie produktow mleczarskich

100%

Przemysł Spożywczy

2003

tom 57

nr 12

18-19

Inulina i oligofruktoza jako skladniki zywnosci

100%

Przemysł Spożywczy

2001

tom 55

nr 03

34-35

Forma optyczna kwasu mlekowego tworzona przez bakterie z rodzaju Lactobacillus w podlozu zawierajacym rozne zrodlo wegla

88%

Slizewska K., Libudzisz Z.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2001

tom 08

nr 3

99-106

Celem badań było określenie wpływu inuliny (preparaty Raftiline ®) oraz fmktooligosacharydów (preparaty Raftilose ®) na poziom tworzonego kwasu mlekowego i jego izomerów, przez bakterie z rodzaju Lactobacillus. Kontrolne hodowle prowadzono w obecności monosacharydów (glukoza, galaktoza, fruktoza) oraz disacharydów (laktoza, sacharoza). Zawartość form optycznych kwasu mlekowego określono przy zastosowaniu testów enzymatycznych firmy Boehringer Mannheim. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że ilość kwasu mlekowego wytworzonego przez bakterie z rodzaju Lactobacillus w pożywce MRS, zawierającej fruktooligosacharydy, wynosiła średnio 2,62 g/l i była znacznie niższa niż w pożywkach z mono- lub disacharydami (9,31 g/l). Średnia ilość L(+) kwasu mlekowego wyniosła od 0,70 g/l (w podłożu z Raftiline ® HP) do 7,69 g/l (w podłożu z glukozą). Stosunek izomeru L(+) do izomeru D(-) w przypadku hodowli z zastosowaniem fruktooligosacharydów wynosił średnio 3,11 a przy zastosowaniu cukrów prostych 3,14.

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Spożywczy

1 Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

1 Libudzisz Z.

1 Slizewska K.

1 2003

2 2001

Wyniki wyszukiwania

Innowacje w dziedzinie produktow mleczarskich

Inulina i oligofruktoza jako skladniki zywnosci

Forma optyczna kwasu mlekowego tworzona przez bakterie z rodzaju Lactobacillus w podlozu zawierajacym rozne zrodlo wegla