Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: potato snack

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Influence of pellets moisture and dietary fibre addition on some potato snacks properties

100%

Kita A., Peksa A., Zieba T., Figiel A.

Acta Agrophysica

2002

tom 77

Effect of protein preparations addition on properties of potato snacks obtained from extruded semi-products

86%

Peksa A., Rytel E., Kawa-Rygielska J., Gryszkin A., Zieba T.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

2007

tom 57

nr 4[B]

Badanie jakosci prob czipsow ziemniaczanych pochodzacych z sieci handlowej

51%

Wojcik-Stopczynska B., Grzeszczuk M.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

2003

tom 02

nr 2

139-147

Celem pracy była ocena cech organoleptycznych, fizykochemicznych oraz stanu mikrobiologicznego czipsów ziemniaczanych. Materiał badawczy stanowiły próby reprezentujące 32 partie czipsów czterech krajowych producentów, które zakupiono w sklepach detalicznych w Szczecinie. Przeprowadzone badania wykazały, że w większości prób udział czipsów pokruszonych i wadliwych w stosunku do masy netto produktu w opakowaniu był nadmierny. Średnia ocena punktowa organoleptycznych cech czipsów z poszczególnych zakładów zawierała się w przedziale 3,74-4,21, a występujące różnice między średnimi były statystycznie istotne. We wszystkich próbach czipsów zawartość H20, NaCl i tłuszczu odpowiadała wymaganiom normy. Jednak w części prób (15%), w wyekstrahowanym tłuszczu stwierdzono nadmierny poziom liczby kwasowej (> 1,0) i/lub nadtlenkowej (> 3,0). Z wyjątkiem zawartości H20, średni poziom zawartości soli, tłuszczu oraz liczby kwasowej i nadtlenkowej w czipsach poszczególnych producentów nie różnił się istotnie. Wszystkie oceniane czipsy odznaczały się dobrą jakością mikrobiologiczną.

Wykorzystanie surowcow roslinnych do produkcji zywnosci wygodnej

30%

Czapski J.

Biuletyn. Korporacja Producentów Żywności – Klub Promocji Jakości

2000

nr 2

5-8

Ograniczanie wyników

1 Acta Agrophysica

1 Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

1 Biuletyn. Korporacja Producentów Żywności – Klub Promocji Jakości

1 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

2 Peksa A.

2 Zieba T.

1 Czapski J.

1 Figiel A.

1 Gryszkin A.

1 Grzeszczuk M.

1 Kawa-Rygielska J.

1 Kita A.

1 Rytel E.

1 Wojcik-Stopczynska B.

1 2007

1 2003

1 2002

1 2000

Wyniki wyszukiwania

Influence of pellets moisture and dietary fibre addition on some potato snacks properties

Effect of protein preparations addition on properties of potato snacks obtained from extruded semi-products

Badanie jakosci prob czipsow ziemniaczanych pochodzacych z sieci handlowej

Wykorzystanie surowcow roslinnych do produkcji zywnosci wygodnej