Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: pobranie azotynow

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Ocena pobrania azotanów(III) i azotanów(V) w grupie studentów

100%

Wawrzyniak A., Hamulka J., Pankowska I.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

2010

tom 61

nr 4

W pracy dokonano oceny pobrania azotanów(III) i azotanów(V) z żywnością w grupie studentów w 2008 roku. Badania wykonano z wykorzystaniem kwestionariusza spożycia żywności, tj. trzydniowego bieżącego notowania oraz dostępnych danych literaturowych dotyczących zawartości azotanów(III) i (V) w produktach spożywczych. Wyliczone średnie pobranie tych związków odniesiono do dopuszczalnego dziennego pobrania (ADI). Wykazano, że pobranie azotanów(III) wynosiło średnio 1,7 mg NaNO2/osobę/dzień, co stanowiło 28,0% wartości ADI, a w przypadku azotanów(V) 77,3 mg NaNO3/osobę/ dzień, co stanowiło 25,1% dopuszczalnych ilości. Największe pobranie azotanu(III) sodu odnotowano z przetworów mięsnych, które wnosiły do diety 56,5% tych związków oraz produktów zbożowych (20%). Azotan(V) sodu głównie pochodził z warzyw i przetworów warzywnych, wnoszących do diety 76,1% ogólnej jego ilości, w tym ziemniaki dostarczały 17,1%, kapusta 15,5%, buraki 13,7% ich ilości. Mężczyźni pobierali z całodzienną racją pokarmową 2,4-krotnie więcej azotanów( III) w stosunku do kobiet. Pobranie azotanów(V) nie różniło się istotnie statystycznie u kobiet i mężczyzn.

Ocena zawartości azotanów i azotynów w posiłkach dzieci przedszkolnych

80%

Majchrzak D., Gronowska-Senger A., Oleksiak K.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1991

tom 42

nr 4

Pobranie azotanow i azotynow z calodziennymi racjami pokarmowymi przez mlodziez w wieku 14-19 lat

61%

Gajda J., Karlowski K., Jarecka J., Switka A., Kuzma K., Rokicka B.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2003

tom 36

nr Supl.

261-266

Oceniono pobranie azotanów i azotynów z całodzienną racją pokarmową przez młodzież w wieku 14-19 lat. Przebadano 90 próbek diet. Ilość azotanów i azotynów pobierana przez młodzież wraz z posiłkami była zróżnicowana i w przypadku azotanów wahała się w granicach 13,1 mg NO3-/dzień/osobę do 408,9 mg NO3-/dzień/osobę. Zawartość azotynów w 87 próbkach diet była poniżej 0,2 mg NO2-/kg (granica wykrywalności metody), zaś największe pobranie azotynów przez młodzież wyniosło 3,2 mg NO2- /dzień/osobę. Porównując uzyskane wyniki z wartościami ADI, w przypadku 6 diet stwierdzono przekroczenie dopuszczalnego dziennego spożycia azotanów. Przekroczenie to wynosiło od 12% do 84%. W odniesieniu do azotynów nie zanotowano przekroczenia dopuszczalnego dziennego pobrania tych związków.

Ograniczanie wyników

2 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

1 Gajda J.

1 Gronowska-Senger A.

1 Hamulka J.

1 Jarecka J.

1 Karlowski K.

1 Kuzma K.

1 Majchrzak D.

1 Oleksiak K.

1 Pankowska I.

1 Rokicka B.

1 Switka A.

1 Wawrzyniak A.

1 2010

1 2003

1 1991

Wyniki wyszukiwania

Ocena pobrania azotanów(III) i azotanów(V) w grupie studentów

Ocena zawartości azotanów i azotynów w posiłkach dzieci przedszkolnych

Pobranie azotanow i azotynow z calodziennymi racjami pokarmowymi przez mlodziez w wieku 14-19 lat