Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 7

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  physicochemical index
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Effect of technological measures on the quality of canned banana desserts

100%
Jaworska G., Kmiecik W., Slupski J.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2004
|
tom 07
|
nr 1
The banana fruit (yellow peel with brown flecks) were used for producing canned banana desserts. In first part of the investigation 17 samples were considered for various pre-treatment methods of bananas. Sliced bananas were blanched (at 80-82°C for 120 s) or soaked (24 h) in sugar syrup (10%, 30% and 50%) with L-ascorbic (0.2%) or citric (0.8-1.0%) acids, acid sodium sulphite (0.2%) and calcium chloride (1%). On the basis of the first part of the experiment, the best combinations were selected for further investigation. In the second part of the experiment the determinations concerned the effect of technological measures on the level of physico-chemical indices and on the sensorial traits of the bananas. In this part of investigetion all the applied methods of pre-treatment of banana slices ensure the production of good quality canned products. The applied calcium chloride had the most favourable effect, improving the hardness and sensory quality.
2

Evaluation of the quality of meat from fattening pigs classified according to the EUROP system at two meat plants in North-Eastern Poland

80%
Bak T., Denaburski J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2002
|
tom 11/52
|
nr 2
The studies were conducted on 250 carcasses of fattening pigs of both sexes, coming from individual producers, purchased by the Meat Plants in Ostróda and Brodnica. The criterion of classifying them according to the EUROP system was the meat content of carcasses. An increase in quality from class P to E was accompanied by a lower content of dry matter and fat, and a higher content of mineral components. Meat from fattening pigs purchased by the Meat Plant in Ostróda was characterized by significantly better physicochemical properties (darker colour, higher water-holding capacity, higher pH24 values), compared with meat from fattening pigs purchased by the Meat Plant in Brodnica. Also the parameters of taste quality (aroma, tenderness, taste) were better in the case of meat from fattening pigs slaughtered in Ostróda.
3

Evaluation of selected physico-chemical properties of tvarog produced from extended shelf life milk (ESL)

71%
Dmytrow I., Mituniewicz-Malek A., Dmytrow K., Antonowicz J.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2009
|
tom 12
|
nr 3
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania nad jakoscia i trwaloscia oliwy 'extra virgin' dostepnej w handlu detalicznym

71%
Flaczyk E., Kobus J., Rudzinska M., Buszka K., Gorecka D., Szczepaniak B., Korczak J.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
2005
|
tom 26
|
nr 2
621-630
5

Jakość wód zasilających i w toni stawów rybnych w okresie hodowlanym

71%
Kanownik W.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2010
|
tom 548
|
nr 1
W pracy przedstawiono wyniki badań cech jakościowych wody zasilającej oraz stawów rybnych w gospodarstwie rybackim Wójcza w województwie świętokrzyskim. W punktach usytuowanych na dopływach i w stawach oznaczono w wodzie: temperaturę, pH i przewodność elektrolityczną właściwą, oraz stężenia tlenu rozpuszczonego, zawiesin ogólnych, substancji rozpuszczonych, związków biogennych (NH4+, NO2-, NO3-, PO43-), a także składników mineralnych - SO42-, Ca2+, Mg2+, Fe2+/3+ i Na+. Stwierdzono, że woda z cieków zasilających stawy nie spełnia wymagań, jakim powinny odpowiadać wody śródlądowe stanowiące naturalne środowisko życia ryb karpiowatych. Stwierdzono, że w ciekach występowały znaczne przekroczenia dopuszczalnych stężeń azotynów i zawiesin ogólnych oraz za niskie stężenia tlenu rozpuszczonego. Analiza statystyczna 16 badanych cech wykazała pozytywny wpływ stawów na jakość wody. Stężenia Ca2+, NO2-, NO3-, PO43- oraz konduktywność wody w stawach w porównaniu do cieków zasilających zmniejszyła się średnio o 30 do 99%.
6

Sezonowe zmiany koncentracji zelaza i manganu w osadach dennych studzienek wodosciekowych na obszarze miasta Krakowa

61%
Wardas M., Pawlikowski M., Szota R., Czaplinski T., Chrapkiewicz D., Figiel J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2004
|
tom 55
|
nr Supl.
233-239
W próbkach osadów ściekowych powstających w obiektach kanalizacji deszczowej głównych ulic Krakowa, pobranych w czterech sezonach 2002/03 oceniono zawartość Fe i Mn, oraz skład ziarnowy i mineralny a także zmiany wskaźników fizykochemicznych środowiska wodnego osadów, jak pH, potencjału oksydacyjno-redukcyjnego Eh i przewodności elektrolitycznej właściwej (PEW).
7

Zmiany stężeń wskaźników jakości wód rzeki Drwinki

41%
Natkaniec J., Mozdzen M.
Acta Scientiarum Polonorum. Formatio Circumiectus
|
2013
|
tom 12
|
nr 2
W pracy przedstawiono wyniki badań jakości wód rzeki Drwinki. Woda badanego cieku przepływa przez tereny o zróżnicowanym zagospodarowaniu. W górnym biegu jest to teren przemysłowy oraz miejski, następnie tereny użytkowane rolniczo z zabudową osadniczą wiejską oraz zalesione tereny Puszczy Niepołomickiej, a w końcowym biegu wiejskie tereny zabudowane. W celu określenia jakości wody w Drwince przeprowadzono badania zawartości związków azotu, fosforu, potasu, sodu, wapnia, magnezu, siarczanów, chlorków, zawiesiny, a także pH, przewodności elektrolitycznej i substancji rozpuszczonych w sześciu wybranych punktach poboru próbek wody. Wodę do analiz pobierano w odstępach miesięcznych w latach 2009 i 2010. Wyniki badań mogą być przydatne przy planowaniu zagospodarowania terenów zlewni służącemu ograniczeniu zanieczyszczeń wprowadzanych do wód Drwinki.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.