Podczas działania niskich temperatur na rośliny, aktywność poszczególnych enzymów in vivo znacznie odbiega od wartości uzyskanych in vitro w wyższej standardowej temperaturze. W związku z tym celem pracy było ustalenie wpływu temperatury pomiaru (5 lub 20°C) na aktywność enzymów rozkładających nadtlenek wodoru - peroksydazy askorbinianowej (APX) i katalazy (CAT). Badano aktywność w liściach roślin form mieszańcowych kukurydzy o zróżnicowanej chłodoodporności rosnących w temperaturze 20 i 5°C. Stwierdzono, że niezależnie od temperatury pomiaru, aktywności APX nie można powiązać z chłodowrażliwością roślin, natomiast aktywność CAT w liściach okazów chłodoodpornego genotypu kukurydzy jest o około 1/3 wyższa niż w przypadku chłodowrażliwego. W związku z tym aktywność CAT i niektóre parametry kinetyki tej aktywności (tzw. siła kinetyczna -Vmaks/Km) mogą być zastosowane w badaniach chłodoodporności kukurydzy.