Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: percepcja sensoryczna

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Tekstura zywnosci

100%

Marzec A.

Przemysł Spożywczy

2007

tom 61

nr 05

Tekstura żywności jest cechą wieloparametryczną, złożoną, trudnq do jednoznacznego zdefiniowania, należy niewątpliwie do cech wpływających na postrzeganie atrakcyjności sensorycznej żywności. Zawiera cechy produktu, których kompleksowe przedstawienie wymaga analizy właściwości żywności fizycznych, czuciowych, fizjologicznych, a także psychologicznych odczuć konsumenta.

Magia świąt poruszająca zmysły klienta

100%

Anders K.

Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG

2016

tom 23

nr 11

Zmiany percepcji bodzcow chemicznych zwiazane z wiekiem i ich implikacje zywieniowe

80%

Barylko-Pikielna N., Matuszewska I.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2001

tom 08

nr 3

5-22

Dokonano przeglądu literatury dotyczącej zmian percepcji sensorycznej u osób starszych i ich znaczenia żywieniowego. Zmiany w chemopercepcji zachodzące z wiekiem, zarówno w kategoriach intensywności jak i hedonicznych mają istotny wpływ na wybór żywności oraz fizjologię żywienia. Zmiany te objawiają się obniżeniem wrażliwości, zdolności rozpoznawania bodźców smakowych i zapachowych oraz przesunięciem optymalnie pożądanych ich natężeń. Wielkość tych zmian z wiekiem jest specyficzna w odniesieniu do różnej jakości bodźców oraz indywidualnie wysoce zróżnicowana. Znaczna niejednolitość metodyki prac eksperymentalnych w tym zakresie powoduje trudności w ilościowym oszacowaniu wymienionych zjawisk.

Czy kolory w restauracji wpływają na apetyt i nastrój gości?

80%

Potrykus-Wincza A.

Poradnik Restauratora

2017

nr 02

Nowe oblicze ATP

80%

Noszczynska M., Dworniak K., Kasperkiewicz K.

Postępy Biologii Komórki

2014

tom 41

nr 3

Marketing w krainie zmysłów, czyli... marketing sensoryczny

80%

Potrykus-Wincza A.

Poradnik Restauratora

2017

nr 01

Ograniczanie wyników

2 Poradnik Restauratora

1 Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG

1 Postępy Biologii Komórki

1 Przemysł Spożywczy

1 Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2 Potrykus-Wincza A.

1 Anders K.

1 Barylko-Pikielna N.

1 Dworniak K.

1 Kasperkiewicz K.

1 Marzec A.

1 Matuszewska I.

1 Noszczynska M.

2 2017

1 2016

1 2014

1 2007