Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: monofosforany

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Charakterystyka serow topionych pod wzgledem obecnosci dodanych fosforanow oraz zawartosci fosforu, wapnia, magnezu i cynku

100%

Oledzka R., Skrajnowska D., Kazimirska J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2004

tom 37

nr 1

99-104

W pracy oznaczano zawartość fosforu, wapnia, magnezu i cynku oraz określono ich wzajemne relacje w wybranych serach topionych produkcji krajowej. Dokonano jakościowej oceny dodanych mono- i wielofosforanów. Stwierdzono zróżnicowaną zawartość składników mineralnych w zależności od gatunku sera topionego oraz od producenta. Wykazano, że 100 g badanych produktów pokrywa zapotrzebowanie na ok. 97,4% fosforu, 74,6% wapnia, 8,2% magnezu i 14,1% cynku dla osób dorosłych.

Effects of starch chemical structures on gelatinization and pasting properties

100%

Chen Y. Y., Mcpherson A. E., Radosavljevic M., Lee V., Wong K. S., Jane J.

Żywność Technologia Jakość. Suplement

1998

tom 05

nr 4

63-71

Ograniczanie wyników

1 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

1 Żywność Technologia Jakość. Suplement

1 Chen Y. Y.

1 Jane J.

1 Kazimirska J.

1 Lee V.

1 Mcpherson A. E.

1 Oledzka R.

1 Radosavljevic M.

1 Skrajnowska D.

1 Wong K. S.

1 2004

1 1998

Wyniki wyszukiwania

Charakterystyka serow topionych pod wzgledem obecnosci dodanych fosforanow oraz zawartosci fosforu, wapnia, magnezu i cynku

Effects of starch chemical structures on gelatinization and pasting properties