Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: lauric acid

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wplyw zastosowanego rozpuszczalnika organicznego na stopien podstawienia skrobi i jej pochodnych kwasem laurynowym

100%

Boruczkowska H., Boruczkowski T., Leszczynski W., Drozdz W., Zolnierczyk A.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

2008

tom 530

459-468

Skrobia, dzięki swej budowie polimeru złożonego z reszt glukozowych oraz obecności w nich wysoce reaktywnych wolnych grup hydroksylowych może ulegać różnym modyfikacjom. Jednym z typów modyfikacji jest wprowadzenie do cząsteczek skrobi grup związanych z nią wiązaniami estrowymi. Produkty tych, jak i innych modyfikacji różnią się właściwościami od skrobi naturalnej. Korzystne właściwości funkcjonalne posiadają estry skrobi z długołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi. Estryfikacja skrobi tymi kwasami może być dokonywana metodą enzymatyczną, co zapobiega zanieczyszczeniu środowiska oraz zapewnia wysoką czystość produktu. Reakcje enzymatycznej estryfikacji prowadzone są w polarnym rozpuszczalniku organicznym dobieranym w zależności od stosowanych substratów i użytego enzymu. Celem pracy było określenie przydatności rozpuszczalnika organicznego (tert-butanol lub aceton) w reakcji enzymatycznej estryfikacji skrobi naturalnej i fizycznie modyfikowanej oraz produktów jej depolimeryzacji kwasem laurynowym. Proces prowadzono stosując takie same ilości substratów i czas reakcji tak w środowisku tert-butanolu, jak i acetonu. Estryfikowano skrobię ziemniaczaną naturalną, ekstrudowaną w temperaturze 50-60-70 lub 140-150-160°C, dekstrynę białą oraz maltodekstrynę N. Użyto enzymu Novozymes 435 pochodzącego z drożdży Candida antarctica. Istnienie wiązania estrowego w produkcie potwierdzano przez analizę FTIR. Przydatność użytego rozpuszczalnika określano na podstawie pomiaru stopnia podstawienia skrobi i jej pochodnych kwasem laurynowym. Stopień podstawienia obliczony na podstawie analizy spektrum ¹HNMR 10-u uzyskanych produktów wahał się w granicach od 0,22 do 1,00. Stwierdzono, że zależy on od zastosowanego rozpuszczalnika organicznego jak również od użytego substratu. Wyższe stopnie podstawienia uzyskano w reakcjach prowadzonych w środowisku acetonu. Jedynie w przypadku dekstryny białej ester uzyskany w środowisku tert-butanolu charakteryzował się wyższym stopniem podstawienia niż uzyskany w środowisku acetonu (odpowiednio DS = 0,64 i DS = 0,56).

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Markery DNA w hodowli jakosciowej rzepaku ozimego [Brassica napus L.] w aspekcie modyfikacji zawartosci kwasow tluszczowych

63%

Mikolajczyk K., Bartkowiak-Broda I.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

2003

tom 24

nr 1

33-49

Ograniczanie wyników

1 Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

1 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

1 Bartkowiak-Broda I.

1 Boruczkowska H.

1 Boruczkowski T.

1 Drozdz W.

1 Leszczynski W.

1 Mikolajczyk K.

1 Zolnierczyk A.

1 2008

1 2003

Wyniki wyszukiwania

Wplyw zastosowanego rozpuszczalnika organicznego na stopien podstawienia skrobi i jej pochodnych kwasem laurynowym

Markery DNA w hodowli jakosciowej rzepaku ozimego [Brassica napus L.] w aspekcie modyfikacji zawartosci kwasow tluszczowych