Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: kwas linolowy skoniugowany

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Mieso krzepi. Mieso i produkty miesne: niedoceniane zrodlo antyoksydantow

100%

Bawa S.

Drób Mięso Wędliny

2007

nr 4

6-8

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Liczebnosc paleczek z rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium oraz ich wplyw na zawartosc skoniugowanego kwasu linolowego w modelowych serach dojrzewajacych

100%

Bzducha A., Obiedzinski M. W.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2007

tom 14

nr 5

301-311

W pracy określono wpływ probiotycznych pałeczek Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus i Bifidobacterium lactis na zawartość CLA w modelowych serach dojrzewających. W okresie dojrzewania serów oznaczano również liczbę żywych komórek badanych mikroorganizmów. Wytworzone sery modelowe charakteryzowały się ponad 23% zawartością tłuszczu w suchej masie i ok. 58% zawartością wody, wobec czego zakwalifikowano je do grupy serów półtłustych miękkich. We wszystkich próbach serów świeżych zawartość CLA wynosiła ok. 700 mg/100 g tłuszczu. Liczba żywych komórek bakterii probiotycznych w serach dojrzewających w temp. 6°C przez 8 tygodni utrzymywała się na poziomie 107–108 jtk/g, spełniając wymaganie minimum terapeutycznego. W zastosowanych warunkach dojrzewania nie stwierdzono wpływu wybranych bakterii probiotycznych na zawartość CLA w serach modelowych.

Mieso wolowe zawiera przeciwnowotworowa substancje czynna

100%

Mięso i Wędliny

1997

nr 4

46-47

Wplyw pozazywieniowych czynnikow na zawartosc skladnikow prozdrowotnych w mleku krow

88%

Nalecz-Tarwacka T., Grodzki H., Kuczynska B., Przysucha T.

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

2008

tom 04

nr 2

115-124

Ograniczanie wyników

1 Drób Mięso Wędliny

1 Mięso i Wędliny

1 Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Bawa S.

1 Bzducha A.

1 Grodzki H.

1 Kuczynska B.

1 Nalecz-Tarwacka T.

1 Obiedzinski M. W.

1 Przysucha T.

1 2008

2 2007

1 1997

Wyniki wyszukiwania

Mieso krzepi. Mieso i produkty miesne: niedoceniane zrodlo antyoksydantow

Liczebnosc paleczek z rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium oraz ich wplyw na zawartosc skoniugowanego kwasu linolowego w modelowych serach dojrzewajacych

Mieso wolowe zawiera przeciwnowotworowa substancje czynna

Wplyw pozazywieniowych czynnikow na zawartosc skladnikow prozdrowotnych w mleku krow