Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 12

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  kwas chlebowy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Kwas chlebowy - cz.I

100%
Borowy T., Kubiak M. S.
Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
|
2013
|
nr 5
2

Czas na kwas. Czy warto pic kwas chlebowy?

100%
Czerwinska D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2008
|
tom 62
|
nr 09
9-10
3

Tradycyjne roślinne napoje fermentowane o działaniu prozdrowotnym

84%
Zielinska M., Hoffmann, Waszkiewicz-Robak B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2015
|
tom 59
|
nr 05
Years of the usage of lactic acid fermentation caused the development of specific fermented foods all around the world. Among them the non-dairy fermented beverages can be listed. The best known in Poland are: sour bread drinks, beet fermented juice and sauerkraut juice. Some of them belong to traditional foods, what is the subject to legal regulations. At the beginning only autochtonic lactic acid bacteria were responsible for the fermentation. Nowadays, for maintaining the repeatable quality, nutritional value and food safety, suitable starter cultures are being often used. The sort of fermentation conditions the chemical properties and pro-health properties of the juice prepared.
4

Żur na bazie kultur starterowych drogą do sukecesu

84%
Krusz W.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2010
|
tom 58
|
nr 08
5

Probiotyki a zywnosc pochodzenia roslinnego

84%
Kraszewska J., Wzorek W.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
tom 60
|
nr 06
32-34
Przedstawiono aktualną definicję probiotyków i uwarunkowania, jakie powinny być spełnione, aby dany szczep mógł być zaliczony do mikroorganizmów probiotycznych. Omówiono wpływ bakterii mlekowych na cechy produktów żywnościowych uzyskiwanych na drodze fermentacji surowców zbożowych. Przedstawiono niektóre produkty pochodzenia roślinnego zawierające bakterie fermentacji mlekowej (w tym kwas chlebowy oraz napój słodowy).
6

Zamiast Coli kwas chlebowy

84%
Babczynska I.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2006
|
nr 06
7

Mors czy kwas chlebowy. Victor Plitko, wlasciciel sieci Babooshka, z pochodzenia Rosjanin

67%
Kucia M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2010
|
tom 64
|
nr 09
25
8

Zdrowe orzezwienie

67%
Kolanowski W.
Przegląd Gastronomiczny
|
2004
|
tom 58
|
nr 07-08
14
9

Kwas nie dla mas

67%
Perzynski M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2002
|
tom 50
|
nr 04
28
10

Kwas chlebowy - napoj na nowo odkrywany [2]

59%
Dziugan P.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 07-08
74-76
Soured bread drink was characterized in this paper as nonalcoholic functional beverage. Its history and tradition of production in Russia and Poland were discussed. The known traditional technologies of its production based on the pastry extracts and corn mashes are presented. The methods of corn concentrates production for the simplified ways of soured bread drink are presented.
11

Ukraina jest trendy

59%
Ochmanska E.
Trendy Food
|
2007
|
nr 4
56-59
12

Kwas chlebowy - napój na nowo odkrywany (1)

51%
Dziugan P.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 06
Soured bread drink was characterized in this paper as nonalcoholic functional beverage. Its history and tradition of production in Russia and Poland were discussed. The known traditional technologies of its production based on the pastry extracts and corn mashes are presented. The methods of corn concentrates production for the simplified ways of soured bread drink are presented.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.