Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: hydroliza laktozy

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Charakterystyka preparatów beta-galaktozydazy z Sulfolobus shibatae

100%

Wolosowska S., Synowiecki J.

Biotechnologia

2003

nr 2

Chemiczne aspekty higieny żywności - pozytywne chemiczne składniki mleka cz.1. Laktoza - dwucukier mlekowy

80%

Smoczynski S. S.

Przegląd Mleczarski

2018

nr 02

Kiedy laktoza stanowi problem

80%

Gorska J.

Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna

2010

nr 6

s.28-29

Pomiar stopnia hydrolizy laktozy w mleku za pomoca krioskopu

80%

Zmarlicki S., Kycia K.

Przemysł Spożywczy

2005

tom 59

nr 09

37-40

Artykuł przedstawia wyniki pozytywnej weryfikacji założenia o słuszności prawa Roulta dla stężeń cukrów występujących podczas enzymatycznej hydrolizy laktozy w mleku. Prawo to może zatem stanowić podstawę do obliczania stopnia hydrolizy laktozy (SHL), na podstawie pomiaru temperatury zamarzania mleka przed i po hydrolizie. Artykuł podkreśla także potrzebę uwzględniania zawartości suchej substancji w mleku przy obliczaniu SHL. Zaproponowano wzór na obliczanie SHL spełniający ten wymóg poddano go weryfikacji, przedstawiono także przykłady określania SHL w zastosowaniach praktycznych.

Ograniczanie wyników

1 Biotechnologia

1 Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna

1 Przegląd Mleczarski

1 Przemysł Spożywczy

1 Gorska J.

1 Kycia K.

1 Smoczynski S. S.

1 Synowiecki J.

1 Wolosowska S.

1 Zmarlicki S.

1 2018

1 2010

1 2005

1 2003

Wyniki wyszukiwania

Charakterystyka preparatów beta-galaktozydazy z Sulfolobus shibatae

Chemiczne aspekty higieny żywności - pozytywne chemiczne składniki mleka cz.1. Laktoza - dwucukier mlekowy

Kiedy laktoza stanowi problem

Pomiar stopnia hydrolizy laktozy w mleku za pomoca krioskopu