Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: food store

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

European consumers and GM-foods. A lecture presented at a session organised by the Biotechnology Committee of the Polish Academy of Sciences, Warsaw, 26 April, 2012

100%

Moses V.

BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology

2012

tom 93

nr 3

Wplyw warunkow obrobki cieplnej oraz przechowywania na strukture poledwicy sopockiej

100%

Szmanko T., Wasilewska B., Dzieszuk W.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2003

tom 10

nr 2

57-70

Celem badań było określenie wpływu warunków obróbki cieplnej polędwic w gorącym powietrzu, zróżnicowanej pod względem temperatury medium grzejnego (t.m.g.) oraz czasu ogrzewania (cz.o.), (I. wariant - t.m.g. 85°C, cz.o. 112 min; II. - t.m.g. 85°C i 75°C, cz.o. 180 min; III. - t.m.g. 90°C i 85°C, cz.o. 75 min), na strukturę przetworów, przechowywanych w formie peklowanych półproduktów (P) lub produktów finalnych (F), w temperaturze bliskiej krioskopowej (t.b.k. = -3°C ) lub w stanie zamrożonym (-18°C), przez 6 tygodni. Badania wykazały, że obróbka cieplna przeprowadzona w łagodnych warunkach (II) oraz przechowywanie w t.b.k. powodują minimalne zmiany struktury polędwic.

Conclusions drawn from the commissioned research programme 'Preparation of scientific foundations of nutrition in hospitals in Poland'

75%

Dzieniszewski J., Szponar L.

Prace Instytutu Żywności i Żywienia

2001

tom 100

Ograniczanie wyników

1 BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology

1 Prace Instytutu Żywności i Żywienia

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Dzieniszewski J.

1 Dzieszuk W.

1 Moses V.

1 Szmanko T.

1 Szponar L.

1 Wasilewska B.

1 2012

1 2003

1 2001

Wyniki wyszukiwania

European consumers and GM-foods. A lecture presented at a session organised by the Biotechnology Committee of the Polish Academy of Sciences, Warsaw, 26 April, 2012

Wplyw warunkow obrobki cieplnej oraz przechowywania na strukture poledwicy sopockiej

Conclusions drawn from the commissioned research programme 'Preparation of scientific foundations of nutrition in hospitals in Poland'