Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  enzymatic oxidation
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Conjugation of meningococcal lipooligosaccharides through their non‑reducing terminus results in improved induction a protective immune response

100%
Mieszala M., Jennings H. J., Drab M., Gamian A.
Archivum Immunologiae et Therapiae Experimentalis
|
2019
|
tom 67
|
nr 4
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Odzyskiwanie utlenionego triozoreduktonu na drodze redukcji bakteryjnej w enzymatyczno-mikrobiologicznej metodzie oznaczania witaminy C

67%
Bogdanska H.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1958
|
tom 09
|
nr 4
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Enzymatic oxidation of polyphenols in fruit products and model solutions

67%
Los J., Wilska-Jeszka J., Pawlak M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1996
|
tom 05
|
nr 1
Polyphenoloxidase (PPO) activity, total polyphenols and flavanols contents in various fruit species were investigated in relation to their susceptibility to browning processes. Marked differences in substrate affinities of PPO preparations from apples and pears were found. The rate of browning of (+)catechin solutions was higher for the apple PPO than for the pear enzyme. In contrast, the pear PPO catalysed an oxidation of (-)epicatechin to higher extent. Phenolic acids, i.e. chlorogenic and caffeic, were oxidised more slowly than catechins. It was observed that in pulps from fruits rich in polyphenoloxidase, e.g. from apples and pears, stored at room temperature, the browning process was accompanied by considerable losses of flavanols (40% after 1 h). In strawberry pulps exhibiting a low PPO activity no decrease of flavanols was observed under the same conditions.
4

Antioxidative properties of albumins in enzymatically catalyzed model systems

67%
Wolosiak R., Klepacka M.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2002
|
tom 05
|
nr 1
The activity of plant origin albumins (obtained from dark and light pea (Pisum sativum) seeds and from white and brown bean (Phaseolus vulgaris) seeds) and animal origin albumins (ovoalbumin, BSA and human) in 2 enzymatically catalyzed model systems as well as their aromatic hydrophobicity and sulfhydryl groups content were investigated. Pea and bean albumins were much more effective in decreasing the production of superoxide anion radicals in hypoxanthine/xanthine oxidase system (82-97%) than animal-derived preparations (6-26%), whereas no big differences in activity were found when oxidation of linoleic acid by lipoxydase was monitored. No unequivocal correlation between sulfhydryl groups content or aromatic hydrophobicity and the antioxidant properties of preparations was observed.
5

Zmiany aktywnosci antyoksydacyjnej [plus] katechiny w wyniku utleniania enzymatycznego

59%
Sosnowska D.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2000
|
tom 07
|
nr 3
69-76
(+) katechina wykazuje cenne właściwości biologiczne, jest efektywnym zmiataczem wolnych rodników. W pracy badano wpływ enzymatycznego utleniania (+) katechiny na jej aktywność anty oksydacyjną. Proces utleniania (+) katechiny prowadzono przy udziale polifenolooksydazy (PPO) i tyrozynazy w pH 4 i 7. Aktywność anty oksydacyjną badanych roztworów określano dwoma metodami polegającymi na zmiataniu rodników: DPPH i ABTS. Zmiany zawartości (+) katechiny oraz produkty jej degradacji rejestrowano metodą HPLC i TLC. Szybkość utleniania (+) katechiny była wyższa w obecności PPO niż tyrozynazy. Obniżenie pH środowiska reakcyjnego z 7 do 4 powodowało zmniejszenie szybkości utleniania katechiny. Dwugodzinne utlenianie katechiny (PPO w pH 7) powodowało spadek zawartości tego monomeru o 57% i pojawienie się dimerów i tetramerów. Natomiast efektywność zmiatania stabilnego rodnika DPPH obniżyła się o 25% a ABTS tylko o 12%, co może sugerować, że produkty enzymatycznego utleniania (+) katechiny wykazują pewną aktywność anty oksydacyjną w stosunku do tych rodników.
6

Studia nad dynamiką brązowienia i jej wykorzystaniem w ocenie świeżości miąższu jabłek

51%
Kuczynski A. P.
Acta Agrophysica. Rozprawy i Monografie
|
2006
|
nr 5[138]
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.