Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  electronic nose
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Evaluation of beer aging using an electronic nose

100%
Chmielewski J., Sikorska E., Gorecki T., Khmelinskii I., Sikorski M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 4[A]
91-93
The studies of the applicability of headspace sampling coupled to mass spectrometry in discrimination of differently aged beers are reported. The entire mass spectra of headspace components provided “fingerprints” of the beer samples and were used for classification purposes. PCA analysis of the mass spectra revealed clustering of samples according to the aging procedure, allowing automated sample classification by appropriate chemometric methods.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

A comparison of human and electronic nose responses to flavour of various food products of different degree of lipids oxidation

75%
Mildner-Szkudlarz S., Zawirska-Wojtasiak R., Korczak J., Jelen H. H.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 2
195-202
This paper investigates the effectiveness of electronic nose with subsequent principal component analysis (PCA) treatment of data for differentiation of food samples of varied odour quality caused by lipid oxidation. Samples were evaluated for off-flavours with an electronic nose and a sensory analysis and for Totox value. Volatile compounds of fresh samples and samples subjected to storage test at 60°C were isolated with a static headspace technique. The results suggest that the electronic nose could help to supplement the sensory analysis. Models based on partial least-squares analysis were able to predict the oxidized flavour attribute of samples, with correlation coefficients ranging from 0.66 to 0.99. Based on elaborated methods and data treatment with PCA it was possible to distinguish between different food samples and monitor the formation of off-flavours associated with lipid oxidation.
3

Emerging technologies for non-destructive quality evaluation of fruit

75%
Zerbini P. E.
Journal of Fruit and Ornamental Plant Research
|
2006
|
tom 14
|
nr Suppl.2
4

Monitoring of production process, freshness, authentication and shelf-life of foodstuff by electronic nose

63%
Dymerski T., Chmiel T., Biernacka P., Wardencki W.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
5

'Elektroniczny nos' w ocenie intensywnosci aromatow spozywczych jako metoda alternatywna w stosunku do analizy sensorycznej

51%
Wichura A., Pacholek B., Chmielewski J., Malecka M., Duda G.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
626-630
6

Determining temporary odour concentration under field conditions - comparison of methods

51%
Kosmider J., Krajewska B.
Polish Journal of Environmental Studies
|
2007
|
tom 16
|
nr 2
The authors compared two methods of determining odour concentration under field conditions. Twelve series of odour measurements were carried out at a mink farm. Odour concentration was determined using a portable dynamic olfactometer (Nasal Ranger, St. Croix Sensory, Inc.) and by approximation using the psychophysical Weber-Fechner equation of S-logZ on odour intensity results. Odour concentrations were about 60 ou/m3 for both methods. Values of the ratio cod,WF/codNR were in the range of (0.2-5), which satisfies the requirements of EN 13725.
7

Oxidation of lipids in food

51%
Wasowicz E., Gramza A., Hes M., Jelen H., Korczak J., Malecka M., Mildner-Szkudlarz S., Rudzinska M., Samotyja U., Zawirska-Wojtasiak R.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2004
|
tom 13/54
|
nr Spec.Issue 1
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Mozliwosc zastosowania oscylatora zawierajacego kationowy surfaktant do rozpoznawania czasteczek substancji smakowych

32%
Plocharska-Jankowska E., Szpakowska M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2003
|
tom 10
|
nr 4
115-121
Zbadano wpływ substancji wywołujących wrażenia smakowe na przebieg oscylacji różnicy potencjału elektrochemicznego w oscylatorze z grubowarstwową membraną ciekłą, zawierającym kationowy surfaktant. Wyniki przeanalizowano sporządzając histogramy obrazujące zależność między częstotliwością a liczbą pików występujących na krzywych oscylacyjnych. Stwierdzono, że otrzymane charakterystyki oscylacyjne różnią się od siebie w zależności od rodzaju substancji odpowiedzialnej za wrażenia smakowe, należącej do jednego z czterech podstawowych rodzajów smaku (słodki, kwaśny, słony, gorzki).
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.