Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: Jerusalem artichoke flour

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Poziom fruktanow w chlebie mieszanym

100%

Filipiak-Florkiewicz A., Cieslik E.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2001

tom 08

nr 3

119-124

Celem pracy było porównanie zawartości fruktanów we wzorcowym chlebie mieszanym oraz w chlebie z 8% udziałem FOS, inuliny i mączki z bulw topinamburu odmiany Violet de Rennes. Zawartość fruktanów w chlebie wzorcowym wynosiła 1,4 g/100 g s.m. Wszystkie zastosowane dodatki spowodowały istotny statystycznie wzrost poziomu tych związków, największy w chlebie z udziałem inuliny (6,7 g/100 g s.m.). W tym pieczywie stwierdzono także najmniejsze obniżenie zawartości fruktanów podczas produkcji (33%), a największe w chlebie z dodatkiem FOS (43%).

Wplyw dodatku maczki z bulw topinamburu na poziom glukozy w surowicy krwi szczurow doswiadczalnych

75%

Kopec A., Cieslik E.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2001

tom 08

nr 3

66-70

Celem pracy było określenie wpływu dodatku mączki z topinamburu do diety, na poziom glukozy w surowicy krwi szczurów doświadczalnych. Mączka z topinamburu dodana do zmodyfikowanej diety AIN - 93 miała korzystny wpływ na poziom glukozy w surowicy krwi szczurów doświadczalnych. Obniżał się on, statystycznie istotnie, w poszczególnych grupach wraz z dodatkiem mączki. Najwyższy poziom glukozy stwierdzono w grupie kontrolnej (12,2 mm/l), a najniższy (8,26 mm/l) w surowicy krwi szczurów karmionych dietą z 10% dodatkiem mączki z topinamburu.

Ograniczanie wyników

2 Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2 Cieslik E.

1 Filipiak-Florkiewicz A.

1 Kopec A.

2 2001

Wyniki wyszukiwania

Poziom fruktanow w chlebie mieszanym

Wplyw dodatku maczki z bulw topinamburu na poziom glukozy w surowicy krwi szczurow doswiadczalnych