Autorka omówiła strukturą i kompetencje PKN. Opisała strukturę i działalność CEN (Europejska Komisja Normalizacyjna) i jej współpracę z PKN. Przedstawiła działania dostosowujące polskie normy do wymagań UE oraz zakres prac Komitetów Technicznych CEN. Wymieniła podstawowe rodzaje dokumentów prawnych UE, które „...mają wyższość nad każdym sprzecznym przepisem prawa krajowego ". Polska przed przystąpieniem do UE musi zaakceptować cele prawa żywieniowego UE: ochronę zdrowia ludzkiego, ochronę interesów konsumenta, rzetelność transakcji handlowych i sprawność urzędowej kontroli żywności. Działalność informacyjną dotyczącą normalizacji w Polsce prowadzi OID. Obejmuje ona różne formy dostarczania informacji, sprzedaż norm oraz wykorzystanie i sprzedaż baz danych.