Wielkość uzysków poszczególnych surowców tłuszczowych zależy głównie od rasy i mięsności świń. Na ocenę półtuszy wieprzowej pod kątem umięśnienia pozwala system klasyfikacji SEUROP. Tuczniki o wyższym stopniu umięśnienia –klasy S, E i U charakteryzują się niższymi uzyskami surowców tłuszczowych w porównaniu do tuczników pozostałych klas (R, O i P). Potwierdzeniem tego są wyniki przedstawione w niniejszym opracowaniu. Surowce tłuszczowe z półtusz o największym umięśnieniu (klasa S)stanowiły 11,41%, natomiast z półtusz najsłabiej umięśnionych (klasa P)19,22%. Różnica w uzysku surowców tłuszczowych między klasą S i E wyniosła 1,61%, a między klasą S i P 7,81% (o 6,2 pkt procentowego więcej).
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.