Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Sporogeneza bakterii w aspekcie procesow biotechnologicznych

100%

Libudzisz Z., Stobinska H., Oltuszak E., Iciek J.

Biotechnologia

1993

nr 2

83-96

Aktywacja przetrwalnikow Bacillus stearothermophilus

88%

Iciek J., Libudzisz Z., Stobinska H., Oltuszak E., Jaworowska A.

Biotechnologia

1994

nr 1

157-166

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Effect of freezing rate on survival and activity of lactic acid bacteria

76%

Oberman H., Libudzisz Z., Piatkiewicz A., Mokrosinska K., Oltuszak E., Moneta J.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

1995

tom 04

nr 2

21-31

It was necessary to freeze concentrated preparations of dairy starters at a rate of at least -0.66 °C/s to ensure the survival and metabolic activity of bacteria at the level which guaranteed a correct course of fermentation of dairy products. Better preservation, however, of physiological features of lactic acid bacteria was achieved by applying a rate of temperature reduction of approximately -2.3 °C/s. Such conditions can be obtained by freezing the preparations of lactic acid bacteria in 7 mm diameter vessel in an ethanol/CO2 bath at -78°C. Using liquid nitrogen it is possible to increase the vessel diameter to 20 mm.

Ograniczanie wyników

2 Biotechnologia

1 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

3 Libudzisz Z.

3 Oltuszak E.

2 Iciek J.

2 Stobinska H.

1 Jaworowska A.

1 Mokrosinska K.

1 Moneta J.

1 Oberman H.

1 Piatkiewicz A.

1 1995

1 1994

1 1993

Wyniki wyszukiwania

Sporogeneza bakterii w aspekcie procesow biotechnologicznych

Aktywacja przetrwalnikow Bacillus stearothermophilus

Effect of freezing rate on survival and activity of lactic acid bacteria