Celem pracy jest charakterystyka sektora turystycznego pod kątem wprowadzanych innowacji w zakresie żywienia turystów. Oferta żywieniowa w zależności od uprawianej turystyki jest różna. W przypadku turystyki wędrownej wśród innowacji żywieniowych można wymienić produkty żywności wygodnej i funkcjonalnej. Żywność taka musi spełniać określone cechy: być trwała, łatwa do przechowywania i wygodna do użycia. Wśród innowacji dla turystów będących w drodze wskazać należy street food oraz nowe produkty żywności typu fast food. W tym przypadku istotna jest możliwość uzyskania szybko taniego posiłku. Najwięcej możliwości ma turysta uprawiający turystykę pobytową. Może on korzystać z różnorodnej żywności, a wśród innowacji wymieniana jest żywność ekologiczna, dietetyczna, prozdrowotna, regionalna oraz kuchnia modernistyczna (foodpairing, kuchnia molekularna, note by note, fusion).
Miód jest surowcem naturalnym wytwarzanym przez pszczoły. Wyróżnia się różne jego rodzaje, w zależności od pochodzenia, sposobu pozyskiwania lub konfekcjonowania, a także barwy. Miody wykorzystuje się do przygotowania potraw i napojów, jak również do leczenia, ponieważ zawierają wiele składników bioaktywnych. Często są one fałszowane, dlatego też wiele regionów rejestruje swoje miody, aby mieć ochronę prawną i wyróżniać się na rynku. Nowym trendem w gastronomii i hotelarstwie jest zakładanie własnych pasiek na budynkach
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.