Witaminy i składniki mineralne jako suplementy diety

• Autorzy: Brzozowska A. , Roszkowski W. , Pietruszka B. , Kaluza J.

Warianty tytułu

EN

Vitamins and minerals as dietary supplements

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Suplementy witamin i składników mineralnych odgrywają ważną rolę w zmniejszaniu ryzyka niedoborów tych składników odżywczych w organizmie człowieka, a także ryzyka powstawania niektórych chorób przewlekłych. Z drugiej strony, ze względu na wielkość spożywanych dawek, bardzo istotny jest problem zapewnienia konsumentowi bezpieczeństwa zdrowotnego. W artykule omówiono zasady wprowadzania na rynek witamin i składników mineralnych w formie środków spożywczych, zwanych suplementami diety, ze szczególnym podkreśleniem sposobu wyznaczania maksymalnych dawek tych składników odżywczych w dziennej porcji suplementu. Ponadto przedstawiono zasady, jakich należy przestrzegać przy zalecaniu stosowania suplementów w praktyce.

EN

Vitamin and mineral supplements play an important part in decreasing the risk of nutritional deficiencies in human organisms, as well as in lowering the risk of specific chronic diseases. On the other hand, it is a crucial issue to ensure the necessary food health safety for consumers in the sense of volumes of the doses to be consumed. In this paper, there are discussed rules of marketing vitamins and minerals in the form of food products known as dietary supplements, with special emphasis put on the determination of maximum dose amounts of these nutrients in daily doses of supplements. In addition, some useful guidelines are presented to be observed when practically recommending dietary supplements.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; dieta; witaminy; skladniki mineralne; suplementy diety; regulacja prawna; bezpieczenstwo zywnosci; ocena bezpieczenstwa zywnosci

EN

human nutrition; diet; vitamin; mineral component; dietary supplement; legal regulation; food safety; food safety assessment

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 12
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.5-16,bibliogr.

Twórcy

autor

Brzozowska A.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Żywienia Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - SGGW, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Roszkowski W.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Żywienia Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - SGGW, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Pietruszka B.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Żywienia Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - SGGW, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Kaluza J.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Żywienia Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - SGGW, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

Bibliografia

• [1] Administrative guidance on submissions for safety evaluation of substances added for specific nutritional purposes in the manufacture of food. Health and Consumer Protection Directorate General, Unit D4, Food law and biotechnology. February 2004.
• [2] Anonim: Vitamin and mineral supplements: a risk management model (tłumaczenie). Żyw. Człow. Metab. 2005, 32 (2), 5-29.
• [3] Beitz R., Mensink G.B., Hintzpeter B., Fischer B., Erbersdobler H.F.: Do users of dietary supplements differ from nonusers in their food consumption? Eur. J. Epidemiol., 2004, 19 (4), 335­341.
• [4] Brzeziński Z. J. (red.): Zapobieganie wrodzonym wadom cewy nerwowej. Instytut Matki i Dziecka, Warszawa 1998.
• [5] Brzozowska A, Kałuża J., de Groot C.P., Knoops K., Amorim Cruz J.A.: Supplementation practice and mortality in SENECA population. J. Nutr. Health Aging, 2004, 8 (6), 462.
• [6] Brzozowska A.: Wzbogacanie żywności i suplementacja diety składnikami odżywczymi - korzyści i zagrożenia. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2001, 4 (29) Supl., 16-28.
• [7] Directive 2002/46/EC of the European Parliament and the Council of 10 June 2002 on the approximation of the laws of the Member States relating to food supplements. OJEC L, 183, 12.7.2002, pp. 51-57.
• [8] Dror Y., Stern F., Berner Y.N., Kaufmann N.A., Berry E., Maaravi Y., Altman H., Cohen A., Leventhal A., Nitzan-Kaluski D.: Recommended micronutrient supplementation for institutionalized elderly. J. Nutr. Health Aging, 2002, 6 (5), 295-299.
• [9] Hathcock J.N.: Vitamin and mineral safety. 2nd ed., Council for Responsible Nutriton, 2004. http://www.crnusa.org/safety.html.
• [10] Heimbach J.T.: Using the National Nutrition Monitoring System to profile dietary supplement use. J. Nutr., 2001, 131( 4S), 1335S-1338S.
• [11] Hornig D.H., Walter P.: Risk assessment and risk management of vitamins and minerals. Int. J. Vitam. Nutr. Res., 2004, 74 (3), 223- 233.
• [12] Kałuża J., Bagan A., Brzozowska A.: Ocena udziału witamin i składników mineralnych z suplementów w diecie osób starszych. Roczn. PZH, 2004, 55 (1), 51-61.
• [13] Kiely M.Flynn A., Harrington K.E., Robson P.J., O'Connor N., Hannon E.M., O'Brien K.M., Bell S., Dtrain J.J.: The efficacy and safety of nutritional supplement use in a representative sample of adults in the North/South Ireland Food Consumption Survey. Public Health Nutr., 2001, 4 (5A), 1089-1097.
• [14] Meyer F., Galan P., Douville P., Bairati I., Kegle P., Bertrais S., Estaquio C., Hercberg S.: Antioxidant vitamin and mineral supplementation and prostate cancer prevention in the SU.VI.MAX trial. Int. J. Cancer., 2005, 116 (2), 182-186.
• [15] Milner J.D., Stein D.M., McCarter R., Moon R.Y.: Early infant multivitamin supplementation is associated with increased risk for food allergy and asthma. Paediatrics, 2004, 114 (1), 27-32.
• [16] Obwieszczenie Marszałka Sejmu Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 7 lutego 2005 r. w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia. Dz.U. 2005, nr 31, poz. 265.
• [17] Pietruszka B., Kołłajtis-Dołowy A., Chmara-Pawlińska R.: Suplementacja diety i spożycie produktów wzbogaconych w witaminy i/lub składniki mineralne przez młodzież w wieku 16-19 lat. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30 (1-2), 441-446.
• [18] Pietruszka B., Brzozowska A.: Udział suplementów i produktów wzbogaconych w spożyciu folianów przez osoby dorosłe. Żyw. Człow. Metab., 2004, 31, supl. Cz.II, 90-91.
• [19] Pietruszka B., Brzozowska A.: Uwarunkowania suplementacji diety witaminami i składnikami mineralnymi w Polsce. Żyw. Człow. Metab., 2002, 29, supl. 215- 219.
• [20] Practice paper of the American Dietetic Association: Dietary supplements. J. Am. Diet. Assoc., 2005, 105 (3), 460-470.
• [21] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 16 grudnia 2002 r. w sprawie znakowania środków spożywczych i dozwolonych substancji dodatkowych. Dz. U. 2003, nr 220, poz. 1856, Dz. U. 2004, 58, 563, Dz. U. 2004, nr 162, poz. 1703, Dz. U. 2004, nr 257, poz. 2577.
• [22] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie suplementów diety. Dz. U. 2003, nr 27, poz. 236.
• [23] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie specyfikacji, kryteriów czystości, wymagań dotyczących pobierania próbek i metod analitycznych stosowanych w trakcie urzędowej kontroli żywności do oznaczania parametrów właściwych dla poszczególnych dozwolonych substancji dodatkowych, poszczególnych substancji pomagających w przetwarzaniu oraz zawartości zanieczyszczeń. Dz. U. 2003, nr 59, poz. 530, Dz. U. 2004, nr 94, poz. 934, Dz. U. 2005, nr 58, poz. 511.
• [24] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie postępowania wyjaśniającego dotyczącego żywności wprowadzanej po raz pierwszy do obrotu. Dz. U. 2004, nr 104, poz. 1095.
• [25] Sichert-Hellert W., Kersting M.: Vitamin and mineral supplements use in German children and adolescents between 1986 and 2003: results of the DONALD study. Ann. Nutr. Metab., 2004, 48 (6), 414-419.
• [26] Szponar L., Stoś K., Ołtarzewski M.: Suplementy diety - możliwości ich wykorzystania w prewencji wybranych niedoborów żywieniowych. Żyw. Człow. Metab., 2004, 31, Supl. cz.I , 441-446.
• [27] Thomson C., Diekman C., Fragakis A.S., Meerschaert C., Holler H., Devlin C.: Guidelines regarding the recommendation and sale of dietary supplements. J. Am. Diet. Assoc., 2002, 102 (8), 1158-1164.
• [28] Touvier M., Boutron-Ruault M.C., Volatier J.L., Martin A.: Efficacy and safety of regular vitamin and mineral supplement use in France: results from the ECCA study. Int. J. Vitam. Nutr. Res., 2005, 75 (3), 2001-2009.
• [29] Ustawa z dnia 28 lipca 2005 r. o zmianie ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia. Dz. U. 2005, nr 178, poz. 1480.
• [30] Watkins M.L., Erickson J.D., Thun M.J., Mulinare J., Heath C.W.: Multivitamin use and mortality in a large prospective study. Am. J. Epidemiol., 2000, 152, 149-62.