Sorpcja Cu, Zn i Mn na preparatach błonnikowych ziemniaka otrzymanych w zróżnicowanych warunkach obróbki termicznej

• Autorzy: Gawecki J. , Stachowiak J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sorpcja; cynk; miedz; mangan; ziemniaki; obrobka termiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.71-72,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gawecki J.

• Instytut Żywienia Człowieka, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Stachowiak J.

• Katedra Chemii, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

Bibliografia

• [1] HASIK J., BARTNIKOWSKA E.: Włókno roślinne w żywieniu człowieka. PZWL, Warszawa 1987.
• [2] ESSER W., WEITHOJER G., BLOCH R.: Ztsch. Gastroenterologie 1980, 18, 30.
• [3] FALK J.D., NGYVARY J.J.: J. Nutr. 1982, 112, 1.
• [4] KELSAY J.L.: Cereal Chem. 1981, 58, 2.
• [5] JENKINS D.J.A., HILL M.S., CUMMINGS J.H.: Am J. Clin. Nutr 1975, 28, 140.
• [6] MONNIER L., COLETTE С., AGUIRE L.: Am J. Clin. Nutr 1983, 36, 1125.
• [7] THOMPSON S.A., WEBER C.W.: J. Food Sci. 1974, 44, 752.
• [8] SCHNEEMAN B.O.: Food Technol. 1986, 40(2), 104.
• [9] JOHNSTON D.E., OLIVER W.T.: Food Technol. 1982, 17, 99.
• [10] HUGHES J.C., FAULKS R.M., GRANT A.: J. Sci. Food Agric. 1975, 26, 731.
• [11] GAWĘCKI J., GÓRECKA D., STACHOWIAK J., KAWCZYŃSKA-WILIŃSKA G.: Przem. Ferm. i Owoc.-Warz. 1989, 8, 24.
• [12] MC CONNELL A.A., EASTWOOD M.A., MITCHELL W.D.: J. Sci. Food Agric. 1974, 25, 1457.
• [13] STACHOWIAK J., GAWĘCKI J.: Acta Alim. Pol. 1989, 1, 108.
• [14] SZCZYGIEŁ A.: Podstawy fizjologii żywienia. PZWL, Warszawa 1975.
• [15] GAWĘCKI J., WAGNER W.: Podstawy metodologii badań doświadczalnych w nauce o żywieniu i żywności. PWN, Warszawa—Poznań 1984.