Определили содержание ртути в 28 разных кормовых фосфатах. В 21 пробе исследуемых фосфатов содержание ртути колебалось в пределах 0,001—0,009 мг.кг⁻¹. В 6 пробах уровень ртути располагался в пределах 0,010—0,019 мг.кг⁻¹. Только один фосфат, из Югославии, содержал ртуть в количестве 0,106 мг.кг⁻¹. Содержание ртути в фосфатах, актуально применяемых в Польше, не превышает 0,01 мг.кг⁻¹. С точки зрения токсикологической оценки они не преставляют угрозы для здоровья животных.
Contaminants of the natural environment include a number of compounds which easily transfer from soil and water to plants and animals used for food production. Undegradable poisons accumulate in living organisms in concentrations considerably higher than those in the environment. The authors present this issue using very high concentrations of cadmium, lead, silver, mercury, vanadium and iron in edible mushrooms occurring in the Pomeranian landscape park as an example.
Żywienie jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na stan zdrowia. Codzienna dieta powinna dostarczać wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Żywność może jednak zawierać również substancje niepożądane. Niektóre substancje, obecne w pokarmie, mogą mieć zły wpływ na tkanki i narządy wewnętrzne. Przykładem takich substancji są metale ciężkie, między innymi rtęć, która w dużych ilościach gromadzi się w niektórych gatunkach ryb. W artykule omówiono zagadnienia związane z zanieczyszczeniem ryb rtęcią.
The cadmium, lead and mercury levels were determined in five dried plant materials: Herba Chelidonii, Fols Sambuci, Folium Plantaginis lanceokitae, Folium Plantaginis maioris i Folium Urticae collected irom three sites differing in heavy metal impact as well as in commercial brands of the materials and their decoctions. An attempt has been made to at least rough localization of the metals in the materials and their elimination by washing fresh plants with water.