W Polsce od 1999 r. szpitale mogą zlecać żywienie pacjentów firmom cateringowym. Usługa ta ma odciążać szpitale finansowo oraz zapewniać posiłki o odpowiedniej jakości, prawidłowo zbilansowane i dostosowane do jednostek chorobowych. Niestety z przeprowadzonych kontroli wynika, że prawidłowe rozwiązania cateringowe, czyli dostarczanie posiłków bezpiecznych dla zdrowia, o odpowiedniej wartości odżywczej oraz sensorycznej, pożądany transport i dystrybucja są rzadkie. Żywienie szpitalne traktuje się jak usługę hotelową oraz nieodpowiednio się ją finansuje.