Oznaczono zawartość witamin grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna i witamina B6) w dostępnych na rynku krajowym produktach z mleka koziego. Przeprowadzono analizę porównawczą zawartości badanych witamin w produktach z mleka koziego z podobnymi produktami z mleka krowiego na podstawie danych, zawartych w krajowych tabelach składu i wartości odżywczej środków spożywczych.
Oznaczono zawartość witamin grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna i witamina B6 w dostępnych na rynku krajowym przetworach rybnych. W większości przebadanych asortymentów przetworów rybnych nie stwierdzono zawartości tiaminy, ilość ryboflawiny utrzymywała się w granicach od 0,034 do 0,345 mg%, niacyny od 0,60 do 11,33 mg% oraz witaminy B6 od 0,085 do 0,433 mg%.
Przedstawiono wyniki badań dotyczące oceny sposobu żywienia ludzi starszych (roczniki 1913-1918) w Polsce i 11 krajach europejskich, wykonane w ramach projektu badawczego SENECA w latach 1989-90. Podano również informacje o ilości posiłków spożywanych w ciągu dnia, rozdziale energii na posiłki, odsetkach osób stosujących specjalne diety oraz niektóre dane o warunkach uzyskiwania żywności i przygotowywania posiłków. Stwierdzono duże zróżnicowanie spożycia energii i składników odżywczych między poszczególnymi ośrodkami, a także w większości przypadków, w zależności od płci. Wpływ wieku okazał się statystycznie istotny tylko dla spożycia żelaza. Racje pokarmowe osób badanych w Polsce zawierały stosunkowo dużo energii, białka, cholesterolu, tiaminy i ryboflawiny oraz żelaza, natomiast zawartość witaminy C i wapnia była zbyt mała.