Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Akwakultura jako jedna z mozliwosci zwiekszenia swiatowego handlu produktami rybolowstwa

100%

Brocki W.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Oeconomica

|

1999

|

tom 37

49-52

2

Tendencje swiatowego rynku ryb i produktow rybnych a handel zagraniczny Polski rybami i produktami rybnymi

100%

Knap R.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Oeconomica

|

1999

|

tom 37

35-47

3

Ryby inaczej-najpopularniejsze przekąski rybne

88%

Krzywinski T., Tokarczyk G.

Magazyn Przemysłu Rybnego

|

2010

|

nr 1

4

Ryby slodkowodne... i nie tylko

88%

Biernacki T.

Menu. Przewodnik po Wielkopolskiej Gastronomii i Hotelach

|

1999

|

tom 06

|

nr 11

31

5

Polski handel zagraniczny rybami i produktami rybnymi z krajami Unii Europejskiej w latach 1993-1996

88%

Pawlak E.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Oeconomica

|

1999

|

tom 37

7-15

6

Zawartość histaminy w rybach i przetworach rybnych dostępnych na polskim rynku w roku 1990

88%

Ganowiak Z., Gajewska R., Lipka E.

Przemysł Spożywczy

|

1991

|

tom 45

|

nr 09

7

Rola ryb i produktow rybnych w eksporcie artykulow rolno-spozywczych z Polski do Rosji

88%

Cieslewicz T.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Oeconomica

|

1999

|

tom 37

27-34

8

Handel zagraniczny produktami polowow w 1997 roku

75%

Kuzebski E.

Magazyn Przemysłu Rybnego

|

1998

|

nr 3

55-57

9

Karp - ryba nie tylko wigilijna

75%

Borczochowski M.

Magazyn Przemysłu Rybnego

|

1997

|

nr 4

19-21

10

Podstawowe zasady systemu HACCP mające zastosowanie w przetwórstwie rybnym

75%

Michalski M.

Przegląd Rybacki

|

2008

|

tom 33

|

nr 3[99]

11

Wplyw uwarunkowan zewnetrznych na polski handel zagraniczny produktami rybnymi [na przykladzie glowonogow]

75%

Knap R.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Oeconomica

|

1999

|

tom 37

17-26

12

Projekt pilotazowy: 'Wdrazanie systemu identyfikowalnosci surowcow i produktow rybnych'

75%

Szulecka O.

Magazyn Przemysłu Rybnego

|

2006

|

nr 5

42-43

13

Zmiany zawartości histaminy w konserwach rybnych w trakcie przechowywania chłodniczego

75%

Ochrem A., Zapletal P., Szczuka M., Trzyniec K., Styrna G.

Komunikaty Rybackie

|

2014

|

nr 3

Histamine is a biogenic amine formed by the decarboxylation of histidine by microorganisms or by endogenous enzymatic pathways. Histamine is present in food of both plant and animal origin. While histamine content in food at low levels is not dangerous to human health, because it is detoxified in the body, an excess of it can cause food poisoning. The aim of this study was to evaluate the content of histamine in canned fish after opening and cold storage for one week at 4 °C. The highest content of histamine was noted after opening in fillets of mackerel in tomato sauce at 5.95 mg kg"1, while the lowest content was in mackerel in aromatized oil and in Greek carp at 0.78 mg kg'1. During cold storage, the histamine content in all the cans decreased. The lowest values were recorded for Greek carp at 0.39 mg kg"1 and for herring in oil in which no histamine was detected. These canned products meet EU directive requirements and are safe for the consumer.

14

Handel zagraniczny rybami i ich produktami w Polsce

75%

Rokicki T.

Kalejdoskop Mięsny

|

2006

|

nr 6

15

Międzynarodowe Targi Przetwórstwa i Produktów Rybnych POLFISH 2011

75%

Zdanowski K., Pyka J.

Komunikaty Rybackie

|

2011

|

nr 3

16

Spozycie ryb w Polsce w latach dziewiecdziesiatych

75%

Kwasek M.

Komunikaty, Raporty, Ekspertyzy. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej

|

1999

|

tom 446

1-35

Praca zawiera analizę zmian w poziomie i strukturze spożycia ryb w latach dziewięćdziesiątych oraz zróżnicowanie w grupach społeczno-ekonomicznych gospodarstw domowych. Ryby należą do produktów spożywczych o bardzo wysokiej wartości odżywczej, która zbliżona jest do mięsa. Obecność pełnowartościowego białka sprawia, że ryby powinny być spożywane 2-3 razy tygodniowo. Jednak ich spożycie jest niskie (6,7 kg na 1 mieszkańca w 1997 г.). Racjonalizacja wyżywienia polskiego społeczeństwa wymaga znacznie wyższego spożycia ryb, co najmniej o 50% w stosunku do obecnego poziomu. Poziom spożycia ryb zależy od połowów krajowych (dalekomorskie, bałtyckie i śródlądowe). Jednak ze względu na ograniczenie dostępu polskiej floty rybackiej do wód innych państw, połowy morskie zmniejszyły się znacznie. Najkorzystniejszymi wodami do połowu ryb w Polsce pozostały wody Bałtyku i wody śródlądowe. W Polsce panują doskonałe warunki do chowu ryb (akwakultura), głównie karpia i pstrąga. Są one jednak nie w pełni wykorzystane. Oprócz połowów krajowych duży wpływ na spożycie ryb i przetworów rybnych w Polsce ma import, który systematycznie wzrasta i w 1997 r. wyniósł 218,5 tys. ton. Dominującą pozycją w polskim imporcie stanowią ryby mrożone, filety oraz mięso rybie (płaty śledziowe). Odmienne uwarunkowania społeczno-ekonomiczne są przyczyną tak dużych różnic w spożyciu ryb pomiędzy grupami społeczno-ekonoinicznyini gospodarstw domowych. Należą do nich m.in. sposób pozyskiwania żywności, nawyki żywieniowe spowodowane wzorcami środowiskowymi, różna sytuacja dochodowa, a także miejsce zamieszkania. Współzależność między spożyciem ryb a dochodami gospodarstw domowych wyrażona jest poprzez współczynniki dochodowej elastyczności popytu. Na zakończenie dokonano porównania spożycia ryb w Polsce i w wybranych krajach świata (kraje należące do Unii Europejskiej, Islandia, Japonia, Norwegia, USA) na podstawie danych statystycznych Organizacji do Spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). Spożycie ryb w tych krajach jest 1,2-9,3 razy wyższe niż w Polsce.

17

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Pozostałości chlorowanych weglowodorów aromatycznych w wątrobie dorsza bałtyckiego i jej przetworach

75%

Falandysz J., Michalska B., Trojanowska J., Wodecka S.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1980

|

tom 31

|

nr 2

18

Zastosowanie wysokich cisnien hydrostatycznych do utrwalania przetworow rybnych

75%

Kloczko I., Chudoba T.

Przemysł Spożywczy

|

1997

|

tom 51

|

nr 07

46-48

Porcje wędzonej makreli, śledzia surowego, śledzia w oleju, śledzia solonego i śledzia przygotowanego do solenia, zamknięte w opakowaniach z foli PAPE poddawano działaniu wysokiego ciśnienia i przechowywano w temperaturze 4°C do czasu wystąpienia wyraźnych objawów zepsucia. W określonych odstępach czasu pobierano część przechowywanych próbek i poddawano badaniom organoleptycznym, fizykochemicznym i mikrobiologicznym. Takim samym badaniom poddawano próby kontrolne - podobnie przygotowane i przechowywane, lecz nie poddane działaniu wysokiego ciśnienia. Próbki poddane działaniu wysokiego ciśnienia znacznie dłużej zachowywały przydatność do spożycia, a ich cechy organoleptyczne były bardziej korzystne, niż w przypadku prób kontrolnych. Działanie wysokiego ciśnienia powodowało całkowite zniszczenie bakterii Escherichia coli, oraz obniżenie ogólnej liczby bakterii o 1-2 cykle logarytmiczne.

19

Zawartość histaminy w tkance mięśniowej ryb podczas produkcji, dojrzewania i przechowywania marynat

75%

Czerniejewska-Surma B., Surma O., Balejko J., Plust D., Balejko E.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2013

|

tom 23

|

nr 2

Celem artykułu jest przedstawienie wyników badań dotyczących zawartości histaminy w tkance mięśniowej śledzi bałtyckich podczas produkcji, dojrzewania i przechowywania marynat wyprodukowanych z ryb pochodzących z różnych okresów poło¬wu. Stwierdzono wpływ czasu dojrzewania i przechowywania marynat ze śledzi bałtyckich na zawartość histaminy. Ponadto na szybkość tworzenia się histaminy w marynatach rybnych miał wpływ sezon połowu ryb użytych do ich produkcji. W badanych marynatach nie stwierdzono histaminy w ilościach przekraczających dopuszczalne granice.

20

Zawartosc dlugolancuchowych polienowych kwasow tluszczowych n-3 w paluszkach rybnych

75%

Bienkiewicz G., Domiszewski Z., Plust D., Czerniejewska-Surma B.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2010

|

tom 17

|

nr 1

71-79

Długołańcuchowe polienowe kwasy tłuszczowe z rodziny n-3 (LC n-3 PUFA) są szczególnie cenne ze względów żywieniowych. Głównym ich źródłem są lipidy ryb. Paluszki rybne będące przedmiotem badań łączą w sobie zarówno lipidy mięśniowe ryb (rdzeń), jak również lipidy roślinne (panier). Celem pracy była ocena paluszków rybnych dostępnych na rynku krajowym jako źródła LC n-3 PUFA. Badaniom poddano siedem sortymentów pochodzących od różnych producentów i wyprodukowanych z różnych surowców. Oznaczano udział panieru, zawartość lipidów i skład kwasów tłuszczowych w panierze, rdzeniu i całym produkcie. Wykazano, że badane paluszki rybne są ubogim źródłem istotnych żywieniowo kwasów LC n-3 PUFA. Zawierały one w składzie od 0,09 do 0,16 g LC n-3 PUFA/100 g produktu przy zawartości tłuszczu przed ostateczną obróbką cieplną (smażenie) na poziomie od 6 do 8 %. Wyjątek stanowił sortyment D, wyprodukowany z ryby tłustej, który zawierał nawet dziesięciokrotnie więcej LC n-3 PUFA, przy dwukrotnie większej zawartości tłuszczu, w odniesieniu do pozostałych badanych paluszków rybnych.

Ograniczanie wyników