Autor przedstawił cele i zakres najistotniejszych zmian w strukturach organizacyjnych przedsiębiorstw przemysłu spirytusowego w Polsce. Omówił determinanty tych zmian i ich efekty. Omówił też działania usprawniające procesy tych zmian oraz kierunek tych zmian. W podsumowaniu autor stwierdził, że przemiany omawianych struktur nie nadążają za rozwojem otoczenia. Być może katalizatorem racjonalnych zmian w tej sferze będą zmiany form własności przedsiębiorstw przemysłu spirytusowego.