Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 9 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

  2. 6 Agrochemia

  3. 5 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  4. 3 Biuletyn Informacyjny. Instytut Zootechniki

  5. 3 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Więcej...
Autorzy help

  1. 2 Brzoska F.

  2. 2 Jedra M.

  3. 2 Krauze S.

  4. 2 Mikolajczak J.

  5. 2 Starski A.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2018

  2. 1 2016

  3. 1 2012

  4. 1 2011

  5. 2 2010

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 44

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  preservative
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Determination of acidity regulators and preservatives in drinks using ion chromatography

100%
Yusenko E., Kalyakina O., Polyntseva E., Kalyakin S.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Calorimetric study of changes induced by preservatives in liquid egg products

84%
Nemeth C., Horvath K., Drobecz A., Friedrich L., Pasztor-Huszar K., Balla C.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2010
|
tom 60
|
nr 4
In our tests we aimed to study the effects of additives normally used in liquid egg products on the calorimetric properties of liquid egg samples. Raw liquid egg white (pH=8.9±0.1), liquid egg yolk (pH=6.5±0.2) and whole liquid egg (pH=7.1±0.2) broken up in industrial conditions were used in our measurements. Sodium benzoate and potassium sorbate were added to the samples to achieve solutions of 0.1, 0.3 and 0.5 g/L concentrations. We used citric acid to prepare liquid egg products with various pH value (5.5, 5.0 and 4.5). The calorimetric tests were performed with MicroDSC III device. Liquid egg samples were heated up from 20°C to 95°C generally with a heating rate of 1.5°C/min. Sample weights were 500 mg±0.1 mg and water was used as reference solution. Evaluation was performed by Seftsoft2000 software, a component of the device. Our measurements have shown significant changes in calorimetric parameters of liquid egg samples by decreasing the pH value to 5.0. In addition to the reduced enthalpy due to acidification of samples, a decrease in denaturation temperature was also observed in the egg white. While the native egg white started to precipitate at 60°C, at pH 5.0 the denaturation was already started at 54.5°C. When sodium benzoate and potassium sorbate were added to liquid egg products a significant change of the tested calorimetric values was only found in the liquid egg samples containing the preservative at the concentration of 0.5 g/L.
3

Wplyw dodatku srodka konserwujacego na liczbe komorek somatycznych w czasie przechowywania mleka

84%
Paszkiewicz W.
Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria
|
2008
|
tom 07
|
nr 3
83-84
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Production and application of lysozyme-gum Arabic conjugate in mayonnaise as a natural preservative and emulsifier

84%
Hashemi M. M., Aminlari M., Forouzan M. M., Moghimi E., Tavana M., Shekarforoush S., Mohammadifar M. A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2018
|
tom 68
|
nr 1
Nowadays demand for food products made by natural sources is rising so fast. In this work Lysozyme (Lyz) was conjugated with gum Arabic (GA) in order to be applied in mayonnaise, at which the presence of both preservative and emulsifi er is essential. Interestingly, the Lyz-GA conjugate exhibited improved functional properties and antibacterial activity. In order to approve the results of this study, the Lyz-GA conjugate was applied to mayonnaise as a natural preservative and emulsifi er. Application of the Lzy-GA conjugate in mayonnaise expedited the death rate of both S. aureus and E. coli K-12. The observation proved that conjugations of Lyz with GA increased the spectrum of its application in food products with improved antibacterial activity. Surprisingly, investigation of emulsion stability and rheological properties confi rmed the improved emulsifi cation role of Lyz-GA conjugate with a higher elasticity in the mayonnaise. Mayonnaise including conjugates showed a linear rheological response and shear-thinning behavior. Sensory analysis of the mayonnaise with Lyz-GA conjugate was completely consistent with the commercial one. Taken together, our results suggest that conjugation of Lyz with GA made possible the application of a natural preservative and emulsifi er in food and pharmaceutical industries, whereas Lyz alone does not have a broad-spectrum antibacterial activity or emulsifying properties
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Oznaczanie kwasu sorbowego w produktach żywnościowych

84%
Lemieszek-Chodorowska K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1963
|
tom 14
|
nr 3
6

Determination of toxicity data for preservatives against Basidiomycetes by measuring the reduction in compression strength of wood

84%
Wazny J., Thornton J. D.
Annals of Warsaw Agricultural University. Forestry and Wood Technology
|
1992
|
tom 43
7

Changes of copper and chromium content in wood impregnated with the CCB and CB preservatives after leaching

84%
Mazela B.
Folia Forestalia Polonica. Series B - Drzewnictwo
|
2000
|
tom 31
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania nad utrwalaniem odpadków żywnościowych pochodzących z zakładów żywienia zbiorowego

67%
Rozental L., Ossowska K., Zakrzewska-Krukowska K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1956
|
tom 07
|
nr 4
9

Sklad chemiczny i wartosc pokarmowa kiszonek z roslin motylkowatych

67%
Brzoska F., Borowiec F.
Biuletyn Informacyjny. Instytut Zootechniki
|
1999
|
tom 37
|
nr 2
11-22
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

II Konwent w Hanowerze

67%
Krauze S.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1957
|
tom 08
|
nr 1
11

Investigation on the inhibition of Campylobacter jejuni growth with the applications of some preservatives, medicines, herbs and herb preparations

67%
Uradzinski J., Szteyn J., Kafel S.
Polish Journal of Veterinary Sciences
|
2002
|
tom 05
|
nr 4
12

Wplyw oleju z nasion wiesiolka na wybrane szczepy bakteryjne poddane dzialaniu niektorych srodkow konserwujacych dodawanych do kosmetykow

67%
Skolimowska U.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1997
|
tom 30
|
nr 2
143-147
Przebadano wpływ oleju z nasion wiesiołka na wzrost ośmiu wybranych szczepów bakteryjnych. Prześledzono skuteczność działania nipaginy M, chlorheksydyny i Kathonu CG na wybrane szczepy w obecności różnych stężeń oleju z nasion wiesiołka. Stwierdzono, że osłabia on bakteriobójcze działanie tych środków konserwujących w stosunku do niektórych przebadanych szczepów bakteryjnych.
13

Oznaczanie kwasu benzoesowego w napojach bezalkoholowych gazowanych metoda chromatografii cieczowej

67%
Rodziewicz L., Kulikowska E.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1996
|
tom 47
|
nr 4
411-414
W pracy przedstawiono szybką metodę oznaczania zawartości kwasu benzoesowego w napojach bezalkoholowych gazowanych z zastosowaniem wysoko- sprawnej chromatografii cieczowej (HPLC).
14

Effect of plant growth regulators and preservative solutions on senescence of detached Hosta leaves

67%
Skutnik E., Rabiza-Swider J.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Horticulture and Landscape Architecture
|
2007
|
tom 28
15

Wplyw dodatku lizozymu na trwalosc i bezpieczenstwo mikrobiologiczne kielbas w oslonce barierowej

67%
Malicki A., Jarmoluk A., Bruzewicz S.
Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria
|
2003
|
tom 02
|
nr 2
29-36
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

III Sympozjum w sprawie substancji obcych w żywności (Como - dn. 13 - 18 maja 1957)

67%
Krauze S.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1957
|
tom 08
|
nr 5
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zmiany wlasciwosci skrobi zachodzace podczas zamrazania i rozmrazania zakonserwowanego mleczka skrobiowego

67%
Drozdz W.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2002
|
tom 09
|
nr 4
82-91
Mleczko skrobiowe (40% zawiesinę skrobi w wodzie) zakonserwowano różnymi dawkami dwutlenku siarki (0-0,25%) w postaci pirosiarczynu sodu i poddano zamrażaniu oraz rozmrażaniu jednokrotnie lub trzykrotnie. Stwierdzono, że podczas zamrażania i rozmrażania niezakonserwowanego mleczka następowały straty masy skrobi, pogarszały się jego cechy sensoryczne, pH oraz właściwości skrobi. Największe zmiany zachodziły w próbach niezakonserwowanych, a trzykrotnie zamrażanych i rozmrażanych. Dodatek do mleczka SO2 jako konserwanta, w ilości 0,1-0,25% powodował, że podczas zamrażania i rozmrażania prób nie następowały straty masy skrobi, nie zaobserwowano zmian sensorycznych mleczka, zachodziły natomiast zmiany właściwości skrobi. Wielkość tych zmian zależała od liczby cykli zamrażania i rozmrażania. Skrobia wydzielona z mleczka zakonserwowanego SO2, poddanego trzykrotnemu zamrażaniu i rozmrażaniu, charakteryzowała się wyższą wodochłonnością i rozpuszczalnością, niższym pH oraz niższą lepkością 6% kleików, w porównaniu ze skrobią wydzieloną z mleczka zakonserwowanego SO2, zamrażanego i rozmrażanego jednokrotnie.
18

Wystepowanie benzenu w napojach bezalkoholowych

67%
Jedra M., Starski A., Gawarska H., Sawilska-Rautenstrauch D.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
382-388
19

Oznaczanie formaldehydu w przedmiotach uzytku metoda kolorymetryczna z acetyloacetonem Cz.II. Oznaczanie formaldehydu w emulsjach kosmetycznych i wybranych wyrobach chemii gospodarczej

67%
Luks E., Kiss E., Kwast M., Malanowska M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1994
|
tom 45
|
nr 3
215-219
Do oznaczania formaldehydu całkowitego w emulsjach kosmetycznych i wybranych wyrobach chemii gospodarczej zastosowano metodę kolorymetryczną z acetyloacetonem. Odzyskiwalność metody mieściła się w granicach 93,3 - 102,6%.
20

Dzialanie toksyczne kwasu mrowkowego

67%
Skrzydlewska E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1993
|
tom 26
|
nr 1
57-63
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.