Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 6 Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

  2. 4 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  3. 4 Przemysł Spożywczy

  4. 3 Tłuszcze Jadalne

  5. 2 Mięso i Wędliny

Więcej...
Autorzy help

  1. 3 Krygier K.

  2. 3 Spasibionek S.

  3. 2 Biernat J.

  4. 2 Konopka I.

  5. 2 Krzymanski J.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2016

  2. 2 2014

  3. 1 2013

  4. 2 2012

  5. 1 2011

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 44

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  kwas linolenowy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Badanie wlasciwosci fizycznych olejow sojowego i rzepakowego uwodornionych na katalizatorach miedziowych i miedziowo-niklowych

100%
Powlowicz R., Szukalska E.
Tłuszcze Jadalne
|
2002
|
tom 37
|
nr 3-4
112-124
2

Struktura triacylogliceroli wybranych olejow i tluszczow

100%
Hazuka Z., Ledochowska E., Jurkowska A.
Tłuszcze Jadalne
|
2003
|
tom 38
|
nr 3-4
96-103
3

Ziemniak, kartofel, pyra! Od wieków z nami

100%
Kuczma E., Lenard S.
Zachodniopomorski Magazyn Rolniczy
|
2013-2014
|
nr 94
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Charakterystyka składu chemicznego olejów roślinnych o wysokiej zawartości kwasów linolenowych

100%
Minkowski K., Grzeskiewicz S., Jerzewska M., Ropelewska M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2010
|
tom 17
|
nr 6
Celem pracy była ocena składu chemicznego, zwłaszcza polienowych kwasów tłuszczowych, a także innych składników ważnych z punktu widzenia żywieniowego i stabilności oksydacyjnej, olejów roślinnych o wysokiej zawartości kwasów linolenowych. Badaniom poddano oleje roślinne: cztery oleje tłoczone na zimno – lniany, lniankowy, ogórecznikowy, żmijowcowy oraz jeden rafinowany – z nasion czarnej porzeczki. Oznaczano skład i zawartość: kwasów tłuszczowych, tokoferoli, fitosteroli oraz zawartość: karotenoidów, barwników chlorofilowych, a także żelaza i miedzi. Badane oleje charakteryzowały się szczególnie dużą zawartością kwasu -linolenowego (lniany, lniankowy, żmijowcowy), γ-linolenowego (ogórecznikowy), a także stearydonowego (żmijowcowy). Niektóre z nich okazały się dobrym źródłem tokoferoli (z nasion czarnej porzeczki, ogórecznikowy), natomiast fitosterole nie występowały w nich w znaczących ilościach. W olejach tłoczonych na zimno stwierdzono podwyższoną zawartość barwników chlorofilowych oraz żelaza. Znaczna ilość polienowych kwasów tłuszczowych z rodziny n-3 (α-linolenowego i stearydonowego), a także kwasu γ-linolenowego w badanych olejach wskazuje na ich wyjątkowo wysoką wartość żywieniową i zdrowotną. Jednocześnie jednak wysoki stopień nienasycenia, a także podwyższony poziom chlorofili i żelaza mogą być czynnikami negatywnie wpływającymi na ich stabilność oksydatywną.
5

Zmiany struktury kwasow tluszczowych oleju rzepakowego w procesie dezodoryzacji

100%
Ptasznik S.
Tłuszcze Jadalne
|
1998
|
tom 33
|
nr 1-2
33-43
6

Stearyna I i stearyna II - masla piekarsko-ciastkarskie

100%
Piesiewicz H.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1995
|
tom 43
|
nr 02
14-16
7

Pozadany tluszcz jaja

100%
Wezyk S., Cywa-Benko K.
Polskie Drobiarstwo
|
2002
|
nr 09
9-11
8

Nasiona lnu i olej lniany to cenne źródło kwasów tłuszczowych Omega 3

100%
Silska G., Praczyk M.
Len i Konopie. Biuletyn Informacyjny Polskiej Izby Lnu i Konopi
|
2011
|
nr 17
9

Wpływ fermentacji alkoholowej na zmiany NNKT w pestkach z czarnej porzeczki jako surowcu odpadowym

100%
Sterczynska M., Kubiak M. S., Starzycki M.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2012
|
nr 3(6)
Celem pracy było określenie zmian dotyczących udziału NNKT (linolowego i linolenowego) w suszonych pestkach z czarnej porzeczki (całych i uszkodzonych) po procesie fermentacji alkoholowej w nastawie winnym. Profil kwasów tłuszczowych analizowano z wykorzystaniem chromatografii gazowej (GC). Na podstawie chromatogramów odnotowano średni udział kwasu linolowego na poziomie 36,3% i linolenowego 13,4% w suszonych całych pestkach, które stanowiły próbę kontrolną. Po procesie fermentacji nastąpił wzrost procentowej zawartości kwasu linolowego (41,4%) i linolenowego (14,6%) w suszonych całych pestkach z czarnej porzeczki. W uszkodzonych pestkach odnotowano spadek obu tych kwasów. Przeprowadzona analiza statystyczna wykazała, iż proces fermentacji alkoholowej istotnie wpłynął na zmiany udziału NNKT w pestkach badanych owoców jagodowych.
10

Wplyw substancji lipidowych na przebieg fermentacji etanolowej

100%
Grajek W., Gliszczynska A., Walkowiak-Tomczak D.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
|
1995
|
tom 19
|
nr 1
49-57
11

Chcesz być zdrowy, szczupły - jedz mięso!

100%
Borek-Daruk M.
Gospodarka Mięsna
|
2009
|
tom 61
|
nr 07
12

Jak powstaje olej Rzepicha

100%
Krygier K.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 02
9
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Mięso brojlerów jako żywność funkcjonalna

80%
Kubinski T., Klys W., Matczuk E., Pietras E.
Życie Weterynaryjne
|
2014
|
tom 89
|
nr 05
14

Ocena zawartosci izomerow trans nienasyconych kwasow tluszczowych w wybranych olejach jadalnych

80%
Biernat J., Grajeta H.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1998
|
tom 31
|
nr 4
381-386
Oznaczano skład kwasów tłuszczowych z uwzględnieniem zawartości izomerów trans w 19 próbkach olejów jadalnych w okresie ich przydatności do spożycia, a także w oleju rzepakowym poddanym wielokrotnemu podgrzewaniu do temp. 180°C. Wykonane badania wykazały, że zastosowane warunki rozdziału metodą chromatografii gazowej umożliwiają oznaczenie sumy izomerów dla poszczególnych kwasów nienasyconych, natomiast identyfikacja poszczególnych izomerów jest trudna. W badanych olejach suma oznaczanych izomerów trans mieściła się w granicach 1,07-4,93%. W oleju rzepakowym wielokrotnie podgrzewanym do temp. 180oC ilość oznaczanych izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych istotnie wzrastała po każdym ogrzewaniu.
15

Izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych w serze owczym wzbogaconym w te kwasy

80%
Patkowska-Sokola B., Popiolek R., Bodkowski R., Biernat J.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
1999
|
tom 43
16

Lipid and fatty acid profile of wild caught and cultured larvae of sea bass [Lates calcarifer [Bloch] ]

80%
Shamsudin L.
Acta Hydrobiologica
|
1995
|
tom 37
|
nr 1
51-57
17

Wspolczesne roslinne tluszcze jadalne

80%
Krygier K.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 04
11-13
Skład współczesnych roślinnych tłuszczów jadalnych powinien w maksymalnym stopniu odpowiadać aktualnym zaleceniom żywieniowym. Z drugiej strony winny one spełniać określone właściwości funkcjonalne. Spośród ciekłych olejów za najcenniejszy uważa się obecnie olej rzepakowy, przede wszystkim z powodu jego bardzo dużej wartości żywieniowej. Zawiera on m.in. najmniej nasyconych kwasów tłuszczowych a najwięcej kwasu linolenowego. Spośród margaryn najzdrowsze są te, które zawierają w swoim składzie najwięcej (nawet do 80%) ciekłych olejów i zawierają bardzo mato (poniżej 1%, czyli znacznie mniej niż masło) izomerów trans; takie margaryny stanowią już znaczną część na polskim rynku.
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Changes in the fatty acid contents of some leguminous plants after protein acylation

80%
Porzucek H., Klepacka M., Larsson-Raznikiewicz M., Larsson K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1994
|
tom 03
|
nr 1
55-62
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Właściwości i rola wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w utrzymaniu zdrowia ludzi i zwierząt

80%
Balasinska B., Jank M., Kulasek G.
Życie Weterynaryjne
|
2010
|
tom 85
|
nr 09
20

Tluszcz w modyfikowanym mleku dla niemowlat

80%
Pordab Z.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 08
33-35
Omówiono rolę i znaczenie tłuszczu w modyfikowanym mleku przeznaczonym do żywienia niemowląt. Podano zalecenia ESPGAN i Unii Europejskiej dotyczące ilości i rodzaju tłuszczu, a także zawartości wybranych kwasów tłuszczowych. W artykule przedstawiono zawartość tłuszczu i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych w modyfikowanym mleku polskim i zagranicznym.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.