Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 3 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  2. 3 Gospodarka Mięsna

  3. 3 Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

  4. 3 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

  5. 2 Kalejdoskop Mięsny

Więcej...
Autorzy help

  1. 2 Adamczak L.

  2. 2 Borowska J.

  3. 2 Florowski T.

  4. 2 Polak E.

  5. 2 Szajdek A.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2019

  2. 2 2018

  3. 2 2017

  4. 1 2016

  5. 2 2015

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 39

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  jakosc zywieniowa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zywnosc ekologiczna a zdrowie czlowieka

100%
Latusek A., Monczynska M., Nowacka A.
Ekonatura
|
2007
|
nr 02
6-7
2

Jakosc zywnosci ekologicznej w aspekcie jakosci zycia

88%
Smiechowska M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2007
|
tom 34
|
nr 1-2
313-320
W artykule podjęto próbę określenia zależności pomiędzy jakością żywności i żywieniem człowieka a jakością życia. Wskazano również na fakt, że postęp cywilizacyjny wpłynął nie tylko na ewolucyjny charakter zmian w sposobie pozyskiwania żywności, ale również na sposób żywienia, zwyczaje żywieniowe, jakość żywności, a tym samym na jakość życia.
3

Gwarantowana jakość wołowiny

75%
Ciupa A.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2012
|
nr 11
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Jakość i wartość żywieniowa modelowych konserw typu szynka blokowa wyprodukowanych z mięsa brojlerów kurzych żywionych paszą bez dodatku oleju lnianego i z jego udziałem

63%
Makala H.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2018
|
tom 25
|
nr 3
5

Problemy jakości mięsa oddzielonego mechanicznie

63%
Laszkiewicz B., Szymanski P., Kolozyn-Krajewska D.
Medycyna Weterynaryjna
|
2019
|
tom 75
|
nr 03
Mechanically separated meat (MSM) is obtained from bones or fragments with naturally adherent soft tissue by mechanical separation of soft tissue residues from bones remaining after cutting and punching poultry, pork and beef carcasses. Mechanically separated meat is a raw material commonly used in processing in Poland and other countries. The dominant species in the production of mechanically separated meat in Europe is poultry, mainly because of the increase in the consumption of boneless meat and its products. Mechanically separated meat is characterized by poorer technological and physicochemical properties and lower durability compared to poultry meat cut by hand. The high microbiological contamination of raw material limits its further use. The microbiological quality of mechanically separated meat has a significant impact on the microbiological stability and health safety of products manufactured from it. In industrial practice, mechanically separated meat is preserved by freezing or curing. In view of problems with the microbiological quality of mechanically separated meat, it seems advisable to search for new methods of preserving MSM and to improve the existing ones.
6

Zasady funkcjonowania systemów jakości na przykładzie przedsiębiorstwa drobiarskiego

63%
Murawska A.
Prace Wydziału Nauk Przyrodniczych. Seria B. Prace Komisji Nauk Rolniczych i Biologicznych
|
2004
|
tom 41[54]
7

Polityka ochrony konsumentów żywności w Unii Europejskiej

63%
Grzybek M.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2005
|
tom 07
|
nr 3
W opracowaniu przedstawiono politykę ochrony konsumentów w UE w ujęciu historycznym. Zaprezentowano systemy i dyrektywy związane z jakością żywności. Zaakcentowano problem polityki bezpieczeństwa żywnościowego zwracając szczególną uwagę na zasady prawa żywnościowego zawarte w Rozporządzeniu nr 178/2002.
8

Ocena jakosci zywienia szpitalnego na podstawie badan w dwoch wybranych szpitalach o roznej stawce zywieniowej

63%
Kieltyka A., Narojek L., Kandefer K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2001
|
tom 28
|
nr 3
230-242
Celem pracy była ocena jakości żywienia szpitalnego na przykładzie dwóch wybranych szpitali, wojewódzkiego (WSS) i klinicznego (SPSK), w których obowiązywały różne stawki żywieniowe. Zebrane informacje od kierowników działu żywienia z obu szpitali oraz badania własne, posłużyły do oceny organizacji i funkcjonowania działów żywienia oraz oceny żywienia w badanych szpitalach. Jakościową oceną objęto 336 jednodniowych jadłospisów z następujących diet: podstawowej, łatwostrawnej, wrzodowej, wątrobowej, ubogobiałkowej. Dokonano również oceny ilościowej diety wątrobowej (42 jadłospisy). Na podstawie uzyskanych danych wykazano lepszą organizację oraz przygotowanie zawodowe pracowników w szpitalu klinicznym niż w wojewódzkim. Wyższa stawka żywieniowa w szpitalu klinicznym miała wpływ na większe urozmaicenie poszczególnych diet oraz na wyższą zawartość w diecie (wątrobowej) białka ogółem, białka zwierzęcego i witaminy C. W szpitalu klinicznym stosowano bardziej liberalne podejście do żywienia dietetycznego pacjentów pod względem doboru produktów i potraw. Badania wykazały pilną potrzebę różnicowania wartości energetycznej i odżywczej diet pacjentów w zależności od ich stanu zdrowia i odżywienia.
9

Relacja z "Akademii PFPŻ ZP - jakość i bezpieczeństwo żywności"

63%
Gospodarka Mięsna
|
2015
|
nr 07
10

Żywienie trzody chlewnej a rolnictwo ekologiczne

63%
Solan M.
Kalejdoskop Mięsny
|
2010
|
nr 2
11

POLBiSCO sygnatariuszem porozumienia na rzecz optymalizacji produktów żywnościowych w Polsce

51%
A.L.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2018
|
tom 66
|
nr 02
12

Jakosc zywieniowa sokow przecierowych i napojow [2]

51%
Borowska J., Szajdek A., Zadernowski R.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2004
|
tom 48
|
nr 03
28-29
Pulpy juices and beverages with added pulp, originated from various manufacturers, which are available on domestic market were assessed. Seventeen pulpy juices and two beverages enriched in fibre were characterised. The assessment included first of all components important from nutritional point of view, such as dietary fibre, pectins, ß-carotene, and vitamin C.
13

Wartość odżywcza ciast biszkoptowo-tłuszczowych z dodatkiem margaryn płynnych

51%
Kowalska D., Rutkowska J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 2 cz.2
324-330
Celem pracy była ocena wartości odżywczej ciast biszkoptowo-tluszczowych z dodatkiem margaryn płynnych i porównanie z ciastami upieczonymi z dodatkiem tłuszczów tradycyjnych. Obliczano wartość energetyczną i zawartość składników pokarmowych w 100 g ciasta oraz wartość wskaźnika jakości żywieniowej biorąc pod uwagę zawartość NNKT, tłuszczu i węglowodanów w ciastach. W tłuszczach oznaczono: zawartość substancji tłuszczowej oraz jakościowy i ilościowy skład kwasów tłuszczowych. Margaryny płynne charakteryzowała niższa zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych w porównaniu z tłuszczami stałymi oraz jednocześnie wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, szczególnie polienowych i bardzo niska izomerów trans. Stwierdzono, że dodatek margaryn płynnych wpłynął na podwyższenie wskaźnika jakości żywieniowej dla NNKT ciasta. Ciasta biszkoptowo-tłuszczowe upieczone z dodatkiem margaryn płynnych mogą stanowić dobre źródło NNKT w diecie.
14

Analiza jakosci zywieniowej pieczywa

51%
Misniakiewicz M.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2005
|
nr 1
140-147
15

Jakosc zywieniowa sokow przecierowych i napojow [1]

51%
Borowska J., Szajdek A., Zadernowski R.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2004
|
tom 48
|
nr 02
26-27
Pulpy juices and beverages with added pulp, originated from various manufacturers, which are available on domestic market were assessed. Seventeen pulpy juices and two beverages enriched in fibre were characterised. The assessment included first of all components important from nutritional point of view, such as dietary fibre, pectins, ß-carotene, and vitamin C.
16

Ocena jakosci zywieniowej suplementow dlugolancuchowych wielonienasyconych kwasow tluszczowych omega-3 obecnych na polskim rynku farmaceutycznym

51%
Kolanowski W., Mowinska W.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2006
|
tom 39
|
nr 2
155-164
17

Jakosc zywieniowa sokow warzywnych w aspekcie realizacji zapotrzebowania na wybrane skladniki odzywcze

51%
Suwala G.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2005
|
nr 1
153-157
18

Członkostwo Polski w Unii Europejskiej a zmiany w preferencjach zakupowych konsumentów żywności

51%
Wielewska I.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2005
|
tom 07
|
nr 3
Preferencje wymagań klientów względem produktów żywnościowych ulegają przemianom. Jedną z przyczyn tego jest otwarcie polskiego rynku na produkty unijne. Artykuł stanowi rozpoznanie tych zmian.
19

Ocena jakości żywieniowej tłuszczu czipsów ziemniaczanych

51%
Ratusz K., Wirkowska M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2010
|
tom 553
Oceniono jakość frakcji lipidowej 15 rodzajów czipsów ziemniaczanych, znajdujących się na rynku warszawskim. W badanych produktach oznaczono zawartość tłuszczu, a we frakcji lipidowej oznaczono liczbę kwasową, liczbę nadtlenkową, oraz skład kwasów tłuszczowych. Zawartość tłuszczu w badanych próbach była zróżnicowana i wynosiła od 28,6% do 35,1%. Liczba nadtlenkowa we wszystkich badanych próbach wahała się w granicach 0,79-1,53 meq O2-2·kg-1 tłuszczu. Liczba kwasowa kształtuje się poniżej wartości określonej w normie (1 mg KOH·g-1 tłuszczu) i wynosi od 0,28 mg KOH·g-1 do 0,72 mg KOH·g-1. W przebadanych czipsach dominowały niekorzystne żywieniowo kwasy tłuszczowe nasycone (SFA). Poziom zawartości izomerów trans w badanych czipsach wahał się w granicach 1,36-2,98%, nie był więc wysoki.
20

Europejski system potwierdzania jakości produktów spożywczych jako sposób poprawy konkurencyjności polskich produktów regionalnych i tradycyjnych

51%
Iwanicka A.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2008
|
tom 10
|
nr 2
Scharakteryzowano europejski system potwierdzania jakości tradycyjnych i regionalnych produktów żywnościowych. Umożliwił on rozpowszechnianie informacji na temat lokalnych, tradycyjnych polskich specjałów, które pomimo wieloletniej tradycji wytwarzania nie były dotychczas doceniane. Zaprezentowano ponadto drogę prowadzącą do nadania staropolskim miodom pitnym unijnego oznaczenia - Gwarantowana Tradycyjna Specjalność.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.