Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 9 Przemysł Spożywczy

  2. 5 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

  3. 4 Cukiernictwo i Piekarstwo

  4. 4 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  5. 3 Gospodarka Mięsna

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Janiak J.

  2. 3 Gasik A.

  3. 3 Maslowska J.

  4. 2 Andrzejewska E.

  5. 2 Czapski J.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2018

  2. 1 2016

  3. 4 2013

  4. 1 2012

  5. 2 2011

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 46

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  barwniki syntetyczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zastosowanie w cukiernictwie barwnikow naturalnych i identycznych z naturalnymi.I.Ogolne informacje o barwnikach stosowanych do barwienia zywnosci

100%
Czapski J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1994
|
tom 42
|
nr 02
28-29
2

Dodatki do zywnosci c.d.

100%
Ochmanska M.
Informacyjny Biuletyn Rolniczy. Aktualności
|
1995
|
nr 60
22-23
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Metoda określania najmniejszej dopuszczalnej ilości barwników syntetycznych w środkach spożywczych, których barwienie jest dozwolone

100%
Andrzejewska E.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1974
|
tom 25
|
nr 1
4

Ignacy Szyszyłowicz. Koralina jako odczynnik mikrochemiczny w histyjologii roślinnej (Rozprawy i sprawozdania Akademii Umiejętności w Krakowie, Wydział matematyczno-przyrodniczy, tom X, 1882

100%
A.W.
Wszechświat
|
1882
|
tom 1
|
nr 32
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Identyfikacja barwników organicznych w środkach spożywczych w obecności barwników naturalnych, tłuszczów i innych składników

86%
Andrzejewska E.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1975
|
tom 26
|
nr 5
6

Syntetyczne barwniki - prekursory obaw przed toksycznoscia substancji dodatkowych do zywnosci

86%
Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
|
2001
|
nr 5
70-71
7

Na definicję trzeba jeszcze poczekać. Kwestia kwalifikacji prawnej tzw. żywności barwiącej

86%
Szymecka-Wesolowska A.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2011
|
nr 12
8

Barwniki w zywnosci

72%
Kot M.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2007
|
tom 11
|
nr 12
46
9

Barwniki naturalne oraz barwiąca żywność firmy Chr. Hansen

72%
Turlej A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2013
|
tom 61
|
nr 08
10

Wykorzystanie barwników spożywczych w wyrobach cukierniczych

72%
Czerwinska D.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2011
|
tom 15
|
nr 11
11

Srodki barwiace do zywnosci

72%
Zimnicki J., Strzelecka-Sek B., Krach K.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 03
32-35
W artykule przedstawiono barwniki naturalne i syntetyczne oraz pigmenty nieorganiczne dopuszczone do barwienia żywności w krajach Unii Europejskiej i w Polsce. Omówiono polskie barwniki spożywcze.
12

Syntetyczne barwniki organiczne w technologii zywnosci

72%
Gasik A., Mitek M.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
tom 61
|
nr 08
48
W artykule przedstawiono organiczne barwniki syntetyczne puszczone obecnie do barwienia żywności. Omówiono ich klasyfikację i budowę chemiczną oraz właściwości fizykochemiczne. Podano ich zastosowanie do barwienia określonych grup żywności. Omówiono czynniki wpływające na ich stabilność w procesie technologicznym oraz w gotowym wyrobie.
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Barwniki spożywcze w produktach dla dzieci na podstawie deklaracji producentów

72%
Bialecka-Florjanczyk E., Soborowska N., Kundys A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2018
|
tom 25
|
nr 1
Barwniki używane w produktach żywnościowych dzieli się na naturalne i syntetyczne. Stosowanie tych ostatnich wzbudza wiele kontrowersji ze względu na ich potencjalnie szkodliwy wpływ na organizm człowieka. Szczególne obawy dotyczą niekorzystnego wpływu barwników syntetycznych na zachowanie i zdrowie dzieci. Celem pracy była ocena składu wybranych produktów dla dzieci pod względem użytych substancji barwiących. Przegląd związków barwnych stosowanych w słodyczach i napojach przeznaczonych dla dzieci wykonano na podstawie deklaracji producentów 107 produktów, wśród których były: napoje, żelki, lizaki, cukierki i dekoracje cukiernicze. Wyniki przedyskutowano w kontekście toksyczności barwników używanych w przemyśle spożywczym. Ponadto przedstawiono krótką charakterystykę substancji barwiących znajdujących się w badanych produktach, ze szczególnym uwzględnieniem barwników syntetycznych. Stwierdzono, że producenci badanych wyrobów przeznaczonych dla dzieci stosują przede wszystkim ekstrakty i koncentraty pochodzenia roślinnego, ewentualnie barwniki naturalne bądź identyczne z naturalnymi. Użycie barwników syntetycznych jest ograniczone zgodnie z zaleceniami Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Żaden z trzech organicznych barwników syntetycznych zadeklarowanych przez producentów na etykietach żywności dla dzieci nie należał do grupy tzw. „barwników z Southampton”. Mianem tym określa się barwniki (żółcień chinolinową – E104, tartrazynę – E102, żółcień pomarańczową FCF – E110, azorubinę – E122, czerwień koszenilową – E124 i czerwień Allura AC – E129), w stosunku do których istnieją przesłanki o niekorzystnym wpływie na aktywność i skupienie uwagi u dzieci.
14

Barwniki naturalne oraz barwiąca żywność firmy Chr. Hansen

72%
Turlej A.
Przemysł Spożywczy
|
2013
|
tom 67
|
nr 06
15

Wplyw swiatla na stabilnosc barwnikow syntetycznych: azorubiny, czerwieni koszenilowej i indygotyny w wodkach

72%
Pizlo A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2000
|
tom 44
|
nr 01
28-30
W pracy badano wpływ światła i wybranych półfabrykatów na stabilność barwy wódek zawierających wybrane barwniki syntetyczne. Próbki wódek o mocy 30% obj. przechowywano bez dostępu światła i na wystawie oświetlonej świetlówką przy natężeniu oświetlenia 13 klx. W wyniku doświadczeń okazało się, że azorubina i czerwień koszenilowa są nieodporne na obecność witaminy C i syropu cukrowego z kwasem cytrynowym a stabilne w obecności pozostałych badanych półfabrykatów: spirytusów surowych, destylatów, aromatów. Indygotyna okazała się barwnikiem bardziej nietrwałym od wyżej wymienionych, a szczególnie silnie odbarwił ją aromat ananasowy i jednoczesna obecność dużej ilości składników w wódce.
16

Barwniki w zywnosci

72%
Goszczynska M.
Magazyn Przemysłu Spożywczego
|
2000
|
nr 3
35-37
17

Barwa zoltka oraz wybrane wskazniki morfologii jaja i reprodukcji kur zywionych pasza z dodatkiem barwnika naturalnego badz syntetycznego

58%
Riedel J., Stepinska M., Swierczewska E., Bednarczyk M., Lisowski M., Niemiec J.
Prace i Materiały Zootechniczne
|
1999
|
tom 55
113-120
18

Metody identyfikacji i oznaczania barwnikow spozywczych w produktach spozywczych.Cz.1

58%
Maslowska J., Janiak J.
Przemysł Spożywczy
|
1992
|
tom 46
|
nr 09
239-242
Ustawodawstwo w Polsce oraz w innych krajach, a także Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. dodatków do żywności określają ściśle ilości barwników, jakie można dodawać do środków spożywczych. W części I artykułu przedstawiono metody identyfikacji barwników w żywności oraz badania ich czystości. Część II, która ukaże się w numerze 10'92 zawierać będzie analizę ilościową barwników spożywczych.
19

Dystrybucja narzadowa i wydalanie [14C]-10naftolu u szczurow

58%
Sapota A., Mrowiec T., Piotrowski J. K.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2000
|
tom 33
|
nr 2
137-141
W pracy zbadano rozmieszczanie narządowe, kinetykę zaniku z osocza i wydalanie 14C z moczem i kałem po jednorazowym podaniu [14C]-1-naftolu u szczurów. Przeprowadzone badania wykazały, że 1-naftol jest substancją o szybkim obrocie ustrojowym i w warunkach ekspozycji powtarzanej nie należy się spodziewać kumulacji tego związku w ustroju.
20

Rola i znaczenie barwników w przetwórstwie mięsa

58%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2016
|
nr 10
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.