Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Ocena modelowych przetworow miesnych z dodatkiem olejow z ryb w aspekcie charakterystyki profilu kwasow tluszczowych i przebiegu zmian oksydacyjnych

100%
Makala H., Kern-Jedrychowski J.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2006
|
tom 44
|
nr 2
117-129
2

Rola surowca tluszczowego w modelowych przetworach miesnych w ksztaltowaniu tekstury i jakosci sensorycznej

100%
Makala H., Kern-Jedrychowski J.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2007
|
tom 45
|
nr 2
95-105
3

Zmiany jakosci kielbasy z miesa kurczat pod wplywem fosforanow

81%
Zawadzka K., Klossowska B. M., Kern-Jedrychowski J.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2003
|
tom 40
175-185
4

Rola oleju lnianego zastosowanego w modelowych przetworach miesnych w poprawie profilu kwasow tluszczowych

81%
Makala H., Kern-Jedrychowski J., Jerzewska M.
Tłuszcze Jadalne
|
2006
|
tom 41
|
nr 1-2
146-155
5

Wędliny wysokogatunkowe – tendencje zmian jakościowych

81%
Szymanski P., Kern-Jedrychowska A., Kern-Jedrychowski J., Moch P.
Przemysł Spożywczy
|
2011
|
tom 65
|
nr 12
W artykule podjęto próbę oceny zmiany jakości wybranych wędlin wysokogatunkowych - szynek wędzonych- parzonych z segmentu produktów premium, przeprowadzoną na podstawie badań chemicznych wykonanych w Instytucie Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego (IBPRS) w latach 2000-2009. Przedstawiono zmiany zawartości chlorku sodu i fosforanów dodanych w badanych produktach. Podjęto próbę oszacowania zmiany stosowanego przez zakłady surowca mięsnego do produkcji badanych wędzonek, ich wydajności i wartości energetycznej. Przedstawiono wybrane badania dotyczące występowania pozostałości benzo(a)pirenu w rynkowych wędzonkach oferowanych w Polsce i w innych krajach.
6

Produkt najwyzszej jakosci w przemysle miesnym

81%
Szymanska M., Moch P., Kern-Jedrychowski J.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2005
|
nr 08-09
14-15
7

Wplyw surowcow tluszczowych na charakterystyke profilu kwasow tluszczowych w modelowych emulsjach

81%
Makala H., Kern-Jedrychowski J., Jerzewska M.
Tłuszcze Jadalne
|
2007
|
tom 42
|
nr 1-2
93-100
8

Konkurs 'Produkt najwyzszej jakosci w przemysle miesnym'

81%
Szymanska M., Moch P., Kern-Jedrychowski J.
Gospodarka Mięsna
|
2005
|
tom 57
|
nr 08
36-37
9

Tendencje zmian jakosciowych wybranych kielbas suszonych i wedzonek obserwowane w latach 2000-2008 na podstawie wynikow badan chemicznych produktow zglaszanych na konkurs 'Produkty najwyzszej jakosci w przemysle miesnym'

71%
Szymanski P., Wawrzyniewicz M., Moch P., Plaskota A., Kern-Jedrychowski J.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2009
|
tom 47
|
nr 2
116-133
10

Tekstura blokowych przetworow z miesa drobiowego z dodatkiem preparatow fosforanowych

61%
Makala H., Olkiewicz M., Cichy B., Folek S., Kern-Jedrychowski J., Moch P.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2008
|
tom 46
|
nr 2
91-106
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.