Obszary wiejskie UE przechodzą transformację społeczno-ekonomiczną. Malejąca rola rolnictwa powoduje konieczność tworzenia nowych, pozarolniczych Źródeł dochodu w celu zachowania żywotności obszarów wiejskich. Problemy charakterystyczne dla obszarów wiejskich – mała gęstość zaludnienia, odległość, niższy poziom usług publicznych, migracja i starzenie się ludności, słabość rynku pracy i ograniczone możliwości pracy poza rolnictwem oraz niska jakość kapitału ludzkiego wzmacniają się wzajemnie, tworząc „zaklęty krąg” pogarszającej się sytuacji na obszarach wiejskich. Z kolei rozwój gospodarki opartej na wiedzy kreuje popyt na nowe kompetencje, tworząc jednocześnie nowe formy i możliwości zatrudnienia. Technologie informacyjno-komunikacyjne (TIK) mają potencjał niwelowania strukturalnych wad i niekorzyści lokalizacji obszarów wiejskich oraz tworzenia nowych możliwości zarobkowania i współpracy. Artykuł prezentuje cztery grupy możliwości TIK w zakresie przezwyciężania dysparytetów społeczno-ekonomicznych i poprawy sytuacji dochodowej mieszkańców obszarów wiejskich.
W artykule przedstawiono wyniki badania ankietowego przeprowadzonego w 2009 r. wśród uczestniczek niemieckiego projektu modelowego „IT-kobiety wiejskie". Badaniem objęto kobiety świadczące (odpłatnie i w ramach Niemieckiego Związku Kobiet Wiejskich) usługi w obszarze technologii informacyjno-komunikacyjnych (ICT). Na podstawie doświadczeń własnych respondentek i ich wniosków ze współpracy z innymi wiejskimi przedsiębiorczyniami, w artykule przedstawiono bariery i motywatory wiejskiej przedsiębiorczości kobiet w obszarze ICT, a także opinie respondentek na temat warunków dalszego rozwoju i możliwości wsparcia tej przedsiębiorczości.
Celem przedstawionych badań było określenie zawartości kwasów fenolowych i aktywności przeciwutleniającej w liściach i korzeniach dwóch gatunków wierzbownicy i wiesiołka. W badanych ekstraktach określono zawartość kwasów fenolowych metodą HPLC oraz aktywność przeciwutleniającą metodą FRAP i DPPH. Otrzymane wyniki wskazują, że ekstrakty z badanych roślin różnią się znacząco zarówno pod względem zawartości kwasów fenolowych, jak i aktywności przeciwutleniającej. Zdecydowanie wyższą, w porównaniu do wiesiołka, aktywnością cechowały się wyciągi z wierzbownic. Najwyższą aktywność wykazywał ekstrakt z liści wierzbownicy kosmatej, zebranych w fazie wegetatywnej, zawieraj ący także najwięcej kwasu elagowego i kawowego - związków, którym przypisuje się wysoką aktywność przeciwutleniającą.
In 2006–2008 the field experiment was carried out in Warsaw University of Life Sciences to determine the differences in accumulation of some chemical compounds in the storage roots of carrot cultivars of various colour and shape of the root. Carrot cvs.: ‘Perfekcja’, ‘Interceptor’, ‘Vita Longa’, ‘Nebula’, ‘Purple Haze’, 'Deep Purple', ‘Mello Yello’ and 'White Satin' were the objects of the experiment. In intervals of three weeks dry matter, total sugars, total carotenoid and nitrates(V) contents were determined in the roots. Also a relationship between the increase of storage root mass during the plants growth and changes in the content of chemical compounds was investigated. Results showed a significant differentiation between the cultivars in respect of chemical composition of storage roots as well as substantial changes of the composition during the plants growth. The highest sugars, soluble solids and carotenoid contents at the end of vegetation period were found in storage roots of purple-orange coloured cultivar 'Purple Haze'. Strong relationship (determination coefficient R2 above 80%) between dry matter, sugars and soluble solids accumulation in the storage roots and storage roots mass increase was established. The relationship for carotenoid and nitrates accumulation was much weaker (below 50%). The relationship between dry matter of the roots and sugars or soluble solids accumulation was also strong.
Sterole roślinne wykazują różnorodną aktywność biologiczną, a w roślinie są podstawowymi składnikami strukturalnymi i funkcjonalnymi cytomembran. Celem pracy było określenie sumy i składu wolnych steroli w dwóch zróżnicowanych pod względem cech użytkowych odmianach brokułu, w zależności od metody i terminu uprawy. Badania przeprowadzono w latach 2005 i 2006. Brokuły uprawiano z rozsady na zbiór letni lub jesienny, metoda „na płask” lub na redlinach wykonanych wiosną. Wolne sterole w brokułach określano bezpośrednio po zbiorze metodą HPLC. Materiał roślinny poddano po wysuszeniu ekstrakcji w heksanie. Ekstrakty analizowano z wykorzystaniem chromatografu Shimadzu, z detektorem SPD-M10A VP. Wpływ metody uprawy okazał się istotny w zarówno przypadku sumy steroli, jak ich składu jakościowego. Ogólna zawartość wolnych steroli w częściach jadalnych brokułów wahała się w granicach 40-109 mg 100 g⁻¹ s.m. Zawartość wolnych steroli w brokułach różniła się w obu terminach uprawy. Dominującymi formami związków sterolowych były β-sitosterol i brassicasterol, ale skład i zawartość steroli zależały istotnie od odmiany brokułu.