Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 7

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of breed and sex on the body weight, slaughter traits, meat quality and meat texture parameters of rabbits

100%
Derewicka O., Palka S.
Animal Science and Genetics
|
2024
|
tom 20
|
nr 1
2

Wpływ inbredu i płci na wzrost i cechy użytkowości rzeźnej królików

81%
Palka S., Maj D., Bieniek J., Derewicka O.
Medycyna Weterynaryjna
|
2016
|
tom 72
|
nr 11
The aim of this study was the analysis of meat production traits based on pre-slaughter traits (body weight, growth rate, daily gain) and post-slaughter traits (carcass traits, dressing out percentages). Materials were New Zealand White and Belgian Giant Grey crossbred rabbits. Two variants of crossing were used. Variant I – crossbred (F₁) unrelated rabbits (RAB = 0) – received non-inbred rabbits (Fx = 0), variant II – crossbred (F₁) related rabbits (full siblings RAB = 0.5) – received inbred rabbits (Fx = 0.25). Pre-slaughter traits were analyzed for 106 animals (75♂: 31♀) while post-slaughter traits for 84 animals (53♂ : 31♀). Inbreeding coefficients were calculated using a CFC program. After weaning at 35 days of age, animals were fed pellets ad libitum. Rabbits were weighed weekly from birth to 12 weeks of age. Slaughter and dissection at 12 weeks of age were performed. The results indicated that inbreeding and sex had a significant effect on meat production traits. During the rearing period inbred animals had a significantly lower body weight. Inbred rabbits also had a significantly higher fat and bone content in the fore part, bone in loin, in hind part and whole carcass and lower meat and fat content in carcass and loin. The males had a significantly higher body weight at birth and 2 and 4 weeks of age, while females were characterized by a significantly higher body weight in the 1st, 8th, 9th, 10th and 11th weeks of rearing. Significant differences between males and females in fat content in the fore part and loin were observed.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wskaźniki użytkowości mięsnej królików burgundzkich i ich mieszańców z białymi nowozelandzkimi

81%
Bieniek J., Maj D., Derewicka O., Bonczar Z.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2012
|
tom 19
|
nr 1
W badaniach dokonano oceny przyżyciowych i poubojowych wskaźników użytkowości mięsnej królików: burgundzkich i ich mieszańców z białymi nowozelandzkimi. Doświadczenie przeprowadzono na 52 królikach (14 burgundzkich, 20 białych nowozelandzkich i 18 mieszańców) odchowanych do wieku 84 dni. Pod względem analizowanych wskaźników stwierdzono przewagę królików mieszańców nad burgundzkimi w 7., 35. oraz 42. dniu odchowu oraz nad obydwoma rasami czystymi w 63. i 84. dniu odchowu. Masa tuszki schłodzonej mieszańców wynosiła średnio 1320 g i była istotnie większa od masy królików obu ras czystych. Udział mięsa w tuszkach mieszańców wynosił 78,8 % i był zbliżony do tuszek burgundów, mniejszy jednak niż w tuszkach królików nowozelandzkich. Wydajność rzeźna zimna I mieszańców wynosiła 48,2 % i była większa niż białych nowozelandzkich, a mniejsza niż królików burgundzkich. Kwasowość czynna - pH₄₅ mięsa królików nie różniła się istotnie, natomiast mięso królików badanych grup różniło się istotnie między sobą pod względem pH₂₄.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Pilot study of rearing parameters and milk yield of Burgundy Fawn, Flemish Giant and New Zealand white rabbits and their crosses

81%
Derewicka O., Maj D., Bieniek J.
Animal Science and Genetics
|
2023
|
tom 19
|
nr 2
5

Wpływ inbredu i płci na jakość mięsa królików

71%
Palka S., Maj D., Migdal W., Bieniek J., Derewicka O.
Medycyna Weterynaryjna
|
2017
|
tom 73
|
nr 05
The aim of this study was to determine the effect of inbreeding and sex on meat quality traits such as: acidity, color, chemical composition and texture in New Zealand White and Belgian Giant Grey crossbred rabbits (n = 84; 50♂:34♀). Two variants of crossing were used. Variant I – crossbred (F1 ) unrelated rabbits (RAB = 0) – received non-inbred rabbits(Fx = 0); variantII – crossbred (F1 ) related rabbits(fullsiblings RAB = 0.5) – received inbred rabbits (Fx = 0.25). After weaning at 35 days of age, animals were fed pellets ad libitum. Slaughter and dissection were performed at 12 weeks of age. 45 min after slaughter pH in loin (m. longissimus lumborum) and leg (m. biceps femoris) and the color (L * – lightness, a * – redness, b * – yellowness) were measured. The results indicated that inbreeding had a significant effect on increase of meat acidity at 45 min and after 24 h. Furthermore, the meat of inbred rabbits possessed a lightness and had smaller values of redness and yellowness after 45 minutes and 24 hours. Meat of inbred animals contained less protein and ash, and more fat compared to meat of non-inbred animals. Inbreeding did not significantly affect dry matter and water content in the meat. The texture parameters of inbred and non-inbred rabbits were similar. The level of inbreeding equaling 25% negatively affected meat quality traits such as acidity, color and chemical composition. Sex does not differentiate the quality parameters of meat, with the exception of yellowness at 45 minutes after slaughter.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Analiza tekstury mięsa królików w zależności od sposobu obróbki termicznej

61%
Koziol K., Palka S., Migdal L., Derewicka O., Kmiecik M., Maj D., Bieniek J.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2016
|
tom 12
|
nr 1
Celem pracy było zbadanie wpływu rodzaju obróbki termicznej na siłę cięcia i profilową analizę tekstury (TPA) mięsa króliczego. Materiał doświadczalny stanowiły próbki mięsa pozyskane od 22 królików rasy termondzkiej białej. Pobrano dwie próbki z prawego combra (m. longissimus lumborum). Pierwszą próbkę pakowano próżniowo indywidualnie w foliowe opakowanie do przechowywania i mrożenia żywności, i mrożono w temperaturze −18oC przez 72 h, a następnie po rozmrożeniu gotowano w łaźni wodnej w temperaturze 80oC przez 40 minut. Drugą próbkę pakowano indywidualnie w foliowe opakowanie do przechowywania i mrożenia żywności, mrożono w temperaturze −18oC przez 72 h, a następnie rozmrażano i pieczono w temperaturze 180oC, do uzyskania wewnętrznej temperatury 78oC. Badano takie wskaźniki tekstury, jak: siła cięcia, twardość, sprężystość, spójność i żujność. Odnotowano istotne różnice dla parametrów twardości, spójności i żujności mięsa w zależności od rodzaju obróbki termicznej. Twardość mięsa gotowanego była o 32% większa niż mięsa pieczonego, spójność mięsa gotowanego była większa o 10%, natomiast żujność o 39% w stosunku do pieczonego.
7

Zachowania eksploracyjne królików w teście otwartego pola

61%
Palka S., Maj D., Derewicka O., Koziol K., Kmiecik M., Migdal L., Bieniek J.
Przegląd Hodowlany
|
2015
|
tom 83
|
nr 3
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.