Wyniki wyszukiwania

1

Wplyw diet zestawionych z produktow preferowanych przez dziewczeta w okresie dojrzewania na wybrane wskazniki stanu odzywienia w badaniach na szczurach

100%

Czarnocinska J.

Rozprawy Naukowe. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

|

2009

|

nr 398

1-95

2

Modele preferencji pokarmowych dziewcząt a zagrożenia niedoborami wybranych składników mineralnych

100%

Czarnocinska J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2005

|

tom 32

|

nr 1 cz.1

Badaniami objęto 785 dziewcząt w wieku od 13 do 15 lat. W oparciu o znajomość preferencji pokarmowych tych dziewcząt w odniesieniu do 144 produktów oraz analizę czynnikową (metoda głównych składowych) i skupień (metoda k-średnich) wyłoniono cztery modele preferencji pokarmowych dziewcząt. Najbardziej urozmaicone preferencje, obejmujące 36 produktów, miały dziewczęta ze skupienia II, a najmniej urozmaicone preferencje, obejmujące 21 produktów, miały dziewczęta ze skupienia IV. Preferencje pokarmowe dziewcząt z trzech skupień nie obejmowały produktów zbożowych (87,6% populacji) i mlecznych (66,3% populacji), a profit preferencyjny dziewcząt z jednego skupienia był wegański (26,9% populacji). Realizowanie żywienia przez badane dziewczęta, zgodne z ich preferencjami, stwarza zagrożenia niedoborami wapnia i żelaza, które mogą prowadzić w przyszłości do osteoporozy i anemii.

3

The combined effect of dietary protein, fat and carbohydrates on feeding efficiency and serum cholesterol in rats

63%

Gawecki J., Czarnocinska J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1991

|

tom 18

|

nr 4

To investigate the effects of feeding diets differing in the content and in the type of protein, fat and carbohydrates on feeding efficiency and serum cholesterol two experiments on male rats were carried out. In the first the animals were fed semipurified diets containing 8, 12 or 16% of energy from protein with the following ratio of energy from fats to carbohydrate (F/CHO): 1/1, 1/2 and 1/3. In the second experiment eight combined diets containing various sources of protein (casein or soybean concentrate), fat (lard of rapeseed oil) and carbohydrates (sucrose or wheat starch) were used. After 60 days of feeding it was found that feed efficiency, concentrations of serum total cholesterol (TC) and cholesterol in HDL fraction (HDL-C) significantly depended on the amount and source of protein in the diet. The ratio F/CHO and the type of consumed fat effectively modified the influence of dietary protein on serum cholesterol. Rapeseed oil produced significantly higher HDL-C concentration than lard. Dietary sucrose, compared with starch, did not influence feeding efficiency and serum cholesterol. There was a combined effect of fat source — carbohydrate source on body weight and weight/length index but not on the concentration of serum cholesterol in the rat.

4

Ocena sposobu żywienia wybranej grupy młodzieży akademickiej miasta Poznania

63%

Galinski G., Czarnocinska J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 1

201-203

Celem pracy była ocena sposobu żywienia wybranej grupy studentów poznańskich uczelni wyższych. Badania przeprowadzono metodą bieżącego notowania w grupie 107 osób. Wykazano, że całodzienne racje pokarmowe badanej grupy studentów charakteryzowały się zbyt niską podażą energii i większości analizowanych składników odżywczych. Stwierdzono ponadto, że diety kobiet były lepiej zbilansowane pod względem podaży makroskładników, fosforu, magnezu, sodu, cynku oraz ryboflawiny i niacyny. Natomiast całodzienne racje pokarmowe mężczyzn charakteryzowały się lepszym zbilansowaniem przede wszystkim pod względem zawartości wapnia, żelaza i tiaminy.

5

Wplyw obrobki termicznej na stabilnosc witaminy A zawartej w margarynie i masle

63%

Aniola J., Czarnocinska J.

Tłuszcze Jadalne

|

2001

|

tom 36

|

nr 1-2

48-52

6

Preferencje pokarmowe dziewczat a zagrozenia zdrowotne

63%

Czarnocinska J., Wadolowska L.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2004

|

tom 37

|

nr Supl.

87-92

Wyłoniono modele preferowanych racji pokarmowych dziewcząt w wieku 13-15 lat oraz 16-18 lat w oparciu o ich preferencje w odniesieniu do 144 produktów. Preferencje pokarmowe obu grup wiekowych dziewcząt byty bardzo podobne. Preferowane przez dziewczęta racje pokarmowe byty szczególnie mało urozmaicone w zakresie produktów zbożowych, mlecznych i mięsnych oraz nie zawierały ryb, jaj, tłuszczów i słodyczy. Realizowanie żywienia przez dziewczęta, zgodne z ich preferencjami, może stwarzać zagrożenia niedoborami energii, białka, tłuszczu, NNKT, węglowodanów, wapnia, magnezu, żelaza, witaminy E, tiaminy, ryboflawiny, niacyny i kobalaminy. Na podstawie uzyskanych wyników można sądzić, że najpoważniejszym zagrożeniem zdrowotnym dla tych dziewcząt jest niedożywienie. Ponadto wzrasta ryzyko anemii, osteoporozy i niektórych hipowitaminoz.

7

Zawartosc witamin A i E w wybranej margarynie fortyfikowanej

63%

Aniola J., Czarnocinska J.

Tłuszcze Jadalne

|

1999

|

tom 34

|

nr 3-4

103-108

8

Wpływ popularyzacji wiedzy o wartości odżywczej warzyw na sprzedaż surówek i sałatek w restauracji zależnie od jej lokalizacji

51%

Czarnocinska J., Dembinski A., Gawecki J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2005

|

tom 32

|

nr 1 cz.1

Badania zrealizowano w dwóch restauracjach poznańskich z sieci „ Tivoli", w trzech etapach, z których każdy trwał cztery tygodnie. W każdym etapie rejestrowano codziennie ilość sprzedawanych surówek i sałatek z baru sałatkowego. W etapie drugim i trzecim zastosowano dwa sposoby promocji warzyw. Sprzedaż surówek i sałatek z baru sałatkowego istotnie wzrosła po zastosowaniu promocji warzyw, przy czym była ona uzależniona od sposobu promocji, nie zależała zaś od czasu jej trwania. Lokalizacja restauracji miała istotne znaczenie dla sprzedaży surówek i sałatek z baru sałatkowego, wykazując jednocześnie znamienny związek ze skutecznością prowadzonej promocji warzyw. W śródmiejskiej restauracji sprzedaż surówek i sałatek była istotnie niższa aniżeli w restauracji osiedlowej, ale efekt promocji warzyw był w niej bardziej widoczny. Uzyskane wyniki pozwalają sądzić, że poprzez niewielkie działania popularyzatorskie można zmieniać zachowania żywieniowe ludzi w kierunku zgodnym z zasadami racjonalnego żywienia.

9

Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od poziomu wiedzy żywieniowej

51%

Czarnocinska J., Gorecka D., Orlowska H.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 2

375-379

Określono postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od poziomu wiedzy żywieniowej. Badaniami objęto 935 osób w wieku 20-70 lat. Przeważająca część respondentów kupowała żywność funkcjonalną i jednocześnie uznała jej cenę za wysoką, a ofertę za umiarkowaną. Wykazano istotny, dodatni związek poziomu wiedzy żywieniowej z kupowaniem żywności funkcjonalnej, a także zwracaniem uwagi na zawartość tłuszczu i składników mineralnych oraz witamin i błonnika pokarmowego w nabywanych produktach.

10

Wplyw preparatow blonnika na cholesterolemie u szczurow zywionych dieta pro- lub antymiazdzycowa

51%

Gawecki J., Czarnocinska J., Panwic H.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

1995

|

tom 19

|

nr 2

41-49

11

Stosowanie napojów energetyzujących a jakość snu poznańskiej młodzieży akademickiej – badania pilotażowe

51%

Aniola J., Czarnocinska J., Galinski G.

Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

|

2017

|

tom 11

|

nr 4

12

Ocena zachowań żywieniowych osób dorosłych w zakresie spożycia owoców morza

51%

Czarnocinska J., Galinski G., Aniola J., Babicz-Zielinska E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2004

|

tom 31

|

nr 1 cz.2

13

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od wieku i płci

51%

Gorecka D., Czarnocinska J., Idzikowski M., Kowalec J.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2009

|

tom 16

|

nr 4

Określono postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od wieku i płci. Badania przeprowadzono wśród 935 osób w wieku 20 - 70 lat. Przeważająca część respondentów kupowała żywność funkcjonalną i jednocześnie uznała jej cenę za wysoką, a ofertę za umiarkowaną. Wraz z wiekiem zwiększał się odsetek osób zwracających uwagę na zawartość tłuszczu w kupowanym mleku i mięsie, a także na rodzaj kwasów tłuszczowych w nabywanych produktach. Ponadto istotnie więcej kobiet niż mężczyzn brało pod uwagę zawartość i rodzaj składników w kupowanych produktach.

14

Wpływ acetylowanego adypinianu diskrobiowego na wybrane wskaźniki żywieniowe szczura

51%

Staniek H., Aniola J., Czarnocinska J.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2005

|

tom 12

|

nr 2

Badania miały na celu ocenę wpływu dodatku skrobi modyfikowanej do diety szczurów na wybrane wskaźniki żywieniowe oraz biodostępność witamin przeciwutleniających A i E. Doświadczenie biologiczne przeprowadzono na 24 samcach szczurów rasy Wistar. Szczury podzielono na dwie grupy i żywiono przez okres 50 dni dietami półsyntetycznymi z dodatkiem skrobi. Diety grup zwierząt doświadczalnych różniły się rodzajem skrobi ziemniaczanej (niemodyfikowana lub modyfikowana chemicznie - acetylowany adypinian diskrobiowy), przy zalecanym, jednakowym poziomie witamin A i E. Wykazano, że zastosowanie w diecie szczurów wysokiego dodatku skrobi modyfikowanej powodowało spadek wskaźnika wykorzystania diety i ograniczało przyrosty masy ciała szczurów, natomiast nie wpływało na zmniejszenie biodostępności witamin A i E.

15

A trial of assessment of the interrelated action of metabolic and sensory factors in the choice of food by rats in various states of protein and calcium nutrition

51%

Gawecki J., Czarnocinska J., Tylicka D.

Acta Physiologica Polonica

|

1988

|

tom 39

|

nr 4

Gawęcki, J., Czarnocińska, J. and Tylicka, D.: A trial of assessment of the interrelated action of metabolic and sensory factors in the choice of food by rats in various states of protein and calcium nutrition. Acta physiol, pol., 1933, 39 (4): 288-293. The strategy of food choice by adult rats was studied after giving previously to them a balanced diet, a non-protein diet and/or a diet with calcium excess. Tests were carried out for food preference offering to the rats semi-purified diets differing in the contents of protein and calcium. Besides that, the taste of the food was changed adding to it saccharose, quinine, mint and caramel. Depending on the nutritional state of the rats significant differences were found in their preference for foods which was related to the general direction of homeostasis recovery. In protein malnutrition diets were chosen containing protein, while calcium content and taste were of secondary importance.

16

Wplyw wolnego wyboru makroskladnikow diety na efektywnosc zywienia i lipidy krwi u szczura

51%

Gawecki J., Czarnocinska J., Jeszka J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1992

|

tom 19

|

nr 4

234-243

17

Ocena jakości diety studentów w zależności od ich płci i wiedzy żywieniowej

51%

Galinski G., Czarnocinska J., Zaborowicz K.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2016

|

tom 49

|

nr 3

18

Corncobs as a source of dietary fiber

51%

Aniola J., Gawecki J., Czarnocinska J., Galinski G.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2009

|

tom 59

|

nr 3

The aim of this study was to determine the proximate composition, contents of individual fractions of dietary fiber and selected physicochemical properties of a fiber concentrate produced from corncobs. Dried and ground corncobs exhibited high total dietary fiber content (about 90 g/100 g d.m.), including a high share of hemicelluloses and cellulose. The analysed preparation exhibited also relatively high water holding capacity and high oil absorption ability. The composition and analysed properties of the novel maize fiber concentrate indicate its potential application as a dietary supplement in the production of highfiber foodstuffs and in the production of highfiber mixes with specific physiological effects.

19

Ocena zachowań żywieniowych osób dorosłych w zakresie spożycia ryb

51%

Galinski G., Czarnocinska J., Aniola J., Babicz-Zielinska E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2004

|

tom 31

|

nr 1 cz.2

20

Preferencje pokarmowe a spozycie blonnika u osob zdrowych, otylych i z miazdzyca

51%

Gawecki J., Czarnocinska J., Wroblewska D.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1994

|

tom 21

|

nr 2

117-123

U wybranych losowo osób otyłych i chorych na miażdżycę oraz w odpowiednio dobranych grupach kontrolnych o prawidłowej masie ciała szacowano wielkość i strukturę spożycia błonnika oraz oceniano preferencje konsumenckie względem produktów o różnej jego zawartości. Stwierdzono, że przeciętne spożycie błonnika wśród osób z miażdżycą i otyłością jest wyraźnie niższe aniżeli w grupach kontrolnych, przy czym osoby te w poszczególnych grupach produktów żywnościowych preferują asortymenty o niskiej zawartości błonnika i niechętnie odnoszą się do produktów obfitujących w ten składnik pokarmowy.

Ograniczanie wyników

Wplyw diet zestawionych z produktow preferowanych przez dziewczeta w okresie dojrzewania na wybrane wskazniki stanu odzywienia w badaniach na szczurach

Modele preferencji pokarmowych dziewcząt a zagrożenia niedoborami wybranych składników mineralnych

The combined effect of dietary protein, fat and carbohydrates on feeding efficiency and serum cholesterol in rats

Ocena sposobu żywienia wybranej grupy młodzieży akademickiej miasta Poznania

Wplyw obrobki termicznej na stabilnosc witaminy A zawartej w margarynie i masle

Preferencje pokarmowe dziewczat a zagrozenia zdrowotne

Zawartosc witamin A i E w wybranej margarynie fortyfikowanej

Wpływ popularyzacji wiedzy o wartości odżywczej warzyw na sprzedaż surówek i sałatek w restauracji zależnie od jej lokalizacji

Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od poziomu wiedzy żywieniowej

Wplyw preparatow blonnika na cholesterolemie u szczurow zywionych dieta pro- lub antymiazdzycowa

Stosowanie napojów energetyzujących a jakość snu poznańskiej młodzieży akademickiej – badania pilotażowe

Ocena zachowań żywieniowych osób dorosłych w zakresie spożycia owoców morza

Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od wieku i płci

Wpływ acetylowanego adypinianu diskrobiowego na wybrane wskaźniki żywieniowe szczura

A trial of assessment of the interrelated action of metabolic and sensory factors in the choice of food by rats in various states of protein and calcium nutrition

Wplyw wolnego wyboru makroskladnikow diety na efektywnosc zywienia i lipidy krwi u szczura

Ocena jakości diety studentów w zależności od ich płci i wiedzy żywieniowej

Corncobs as a source of dietary fiber

Ocena zachowań żywieniowych osób dorosłych w zakresie spożycia ryb

Preferencje pokarmowe a spozycie blonnika u osob zdrowych, otylych i z miazdzyca