Celem pracy było zbadanie, w jakim stopniu izomery trans kwasów tłuszczowych, zawarte w małych ilościach w dietach doświadczalnych, kumulują się w lipidach tkankowych zwierząt karmionych dietą cholesterolową, oraz jak taka dieta wpływa na rozwój procesów miażdżycowych i wskaźniki lipidowe. Doświadczenie przeprowadzono na królikach, które przez 12 tygodni karmiono dietą cholesterolową (0,15%) z dodatkiem margaryny miękkiej lub olejów roślinnych. Użyte do doświadczeń tłuszcze zawierały następujący procent izomerów trans kwasów tłuszczowych: 0,36% (margaryna F), 0,34% (mieszanina olejów słonecznikowego i sojowego) i 0,39% (olej rzepakowy). Po zakończeniu doświadczenia, w lipidach serca, aorty, wątroby, tłuszczu okołonerkowym oraz surowicy krwi oznaczano procentowy skład kwasów tłuszczowych wraz z izomerami trans. W odcinku piersiowo- brzusznym aort zwierząt mierzono ilość nacieczeń lipidowych, w surowicy krwi oznaczano profil lipidowy. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono najwyższą procentową zawartość izomerów trans w lipidach aorty oraz lipidach surowicy krwi, znacznie przekraczającą procentową ilość tych związków obecnych w dietach. Stwierdzono, że gromadzenie się izomerów trans w lipidach nie zależy od rodzaju tłuszczu dodanego do diety. Nie wykazano wpływu diet z niską zawartością izomerów trans na tworzenie się złogów tłuszczowych w aortach królików. Nie stwierdzono wzrostu zawartości cholesterolu całkowitego w surowicy krwi u królików karmionych dietą cholesterolową z dodatkiem margaryny F.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.